Bu basit ama lezzetli yemek, altın rengi olana kadar mühürlenen ve tatlı-tuzlu zencefilli soya sosu ile sırlanan kılıçbalığı filetoları içermektedir. Hazırlaması hızlıdır—marine gerekmez—ve buharda pişirilmiş pirinç veya soğuk bir bardak sake ile mükemmel uyum sağlar.
Kılıçbalığı yok mu?
Yerine ton balığı veya sarıkuyruk (hamachi) kullanabilirsiniz.
Taze zencefil balık kokusunu giderir ve lezzete derinlik katar.
Üzerine bol miktarda taze doğranmış Japon aromatik otları veya yeşil soğan ekleyerek servis etmeyi çok seviyoruz!
15 dakika
Mari
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 2
Orijinal tarif (1X) 2 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 2 kılıçbalığı bifteği (veya ton balığı veya sarıkuyrukla değiştirin)
- patates nişastası (veya mısır nişastası), gerektiği kadar
- yağ, kızartmak için
- Japon aromatikleri (örn. shiso yaprakları) veya yeşil soğan (isteğe bağlı)
- A15ml sake (veya kuru beyaz şarap)
- Atuz, tadına göre
- B15ml mirin
- B15ml soya sosu
- B7.5ml şeker
- B15ml rendelenmiş taze zencefil
YAPILIŞI
Hazırlık
İsterseniz kılıçbalığını ısırımlık parçalara kesin. Sake ve tuz serpin, yaklaşık 5 dakika bekletin, ardından kağıt havluyla kurulayın.- 1
Sosu hazırlayın.
Küçük bir kasede tüm B malzemelerini (mirin, soya sosu, şeker ve zencefil) karıştırın.
Taze zencefilin tadı pişerken yumuşayacaktır, ancak miktarı azaltıp üzerine çiğ zencefil ekleyebilirsiniz. - 2
Balığı pişirin.
Balığı patates nişastasıyla hafifçe kaplayın.
Bir tavayı biraz yağla orta ateşte ısıtın.
Balığı her iki tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar kavurun. - 3
Sosu ekleyin.
Sosu tavaya dökün ve hafifçe koyulaşana ve balık iyice kaplanana kadar kaynamasına izin verin. - 4
Servis yapın.
Balığı tabağa alın ve üzerine Japon aromatikleri, yeşil soğan veya ekstra rendelenmiş zencefil ekleyin.
Tarif ID
169
İpuçları ve Notlar
Daha canlı bir lezzet için macun yerine taze rendelenmiş zencefil kullanın.
Gerçek mirin ve sake (pişirme versiyonları veya ikameler yerine) en iyi lezzeti verir.
Balığı patates nişastasıyla hafifçe kaplamak, sosu iyi tutan çıtır bir yüzey oluşturur.
İsterseniz 1/2 yemek kaşığına düşürebilir ve bunun yerine çiğ zencefili garnitür olarak kullanabilirsiniz.
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
"I live in Hokkaido and am a working mom, traveling across and beyond the prefecture throughout the year. I’m also a breast cancer survivor. Using familiar ingredients and seasonings, I keep my cooking simple, with the motto: “Home meals that bring smiles.” My main focus is on basic, no-stress home cooking and requested recipes from my daughter, who recently started living on her own. As a breast cancer survivor, I also like to share easy recipes that don’t require overexertion and can sometimes be entrusted to other family members. It makes me happy to know my recipes can help create more tables where “Delicious!” is heard with a smile"