Yoğun günler için ya da birkaç yemek yapmak bunaltıcı geldiğinde mükemmel olan hızlı ve doyurucu bir Donburi (pirinç kasesi).
Klasik Mapo Patlıcan'ın bu miso tarzı yorumu, tek başına eksiksiz bir öğün olarak sunulabilir—sadece pirinç üzerine servis edin.
Yaklaşık 10 dakikada hazır!
Daha doyurucu bir öğün için mantı ile birleştirmeyi deneyin!
20 dakika
Mari
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 3
Orijinal tarif (1X) 3 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 3 bowls pişmiş pirinç
- 227g kıyma sığır eti veya sığır-domuz karışımı
- 4 Japon patlıcanları, 2 cm küpler halinde doğranmış (veya 1 adet yuvarlak patlıcan)
- 10ml rendelenmiş zencefil
- 15ml sıvı yağ
- beyaz susam, isteğe göre
- A15ml istiridye sosu
- A15ml mirin
- A10ml şeker
- A10ml tianmianjiang (Çin tatlı fasulye ezmesi)
- A2.5ml doubanjiang (isteğe bağlı)
- B10ml patates nişastası
- B10ml su
YAPILIŞI
- 1
Patlıcanı hazırlayın: Saplarını kesin ve 2 cm küpler halinde doğrayın. Acılığını gidermek için 10 dakika suda bekletin, ardından süzün ve kurulayın.
- 2
Eti ve patlıcanı pişirin: Derin bir tavada orta ateşte yağı ısıtın. Kıymayı, patlıcanı ve zencefili ekleyin. Kıymayı parçalayarak 4-5 dakika kavurun, kızarana ve pişene kadar.
- 3
Baharatları ekleyin: A grubundaki tüm malzemeleri (istiridye sosu, mirin, şeker, tianmianjiang ve doubanjiang) ekleyin. Karıştırın ve yaklaşık 2 dakika pişirin. ※Daha hafif bir versiyon için doubanjiang'ı atlayın.
- 4
Sosu koyulaştırın: B malzemelerini (patates nişastası ve su) karıştırın ve sürekli karıştırarak tavaya dökün. Koyulaşıp parlak hale gelene kadar 1-1½ dakika pişirin.
- 5
Servis: Sıcak pirinç üzerine kaşıklayın ve beyaz susam serpin. İstenirse sansho biberi veya pul biber ekleyin.
Tarif ID
167
İpuçları ve Notlar
Kıyma olarak sığır eti veya sığır-domuz karışımı kullanabilirsiniz.
Daha küçük patlıcan kullanıyorsanız 4 yerine 5 tane kullanın.
Daha güçlü bir aroma için 1. Adımda rendelenmiş sarımsak ekleyin.
Çocuklar veya daha hafif tatler tercih edenler için doubanjiang'ı atlayın. Acı sevenler kaselerine sansho biberi, pul biber veya Sichuan biberi ekleyebilir.
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
"I live in Hokkaido and am a working mom, traveling across and beyond the prefecture throughout the year. I’m also a breast cancer survivor. Using familiar ingredients and seasonings, I keep my cooking simple, with the motto: “Home meals that bring smiles.” My main focus is on basic, no-stress home cooking and requested recipes from my daughter, who recently started living on her own. As a breast cancer survivor, I also like to share easy recipes that don’t require overexertion and can sometimes be entrusted to other family members. It makes me happy to know my recipes can help create more tables where “Delicious!” is heard with a smile"