Bu teselli edici Japon yemeği, zengin miso bazlı bir et suyunda pişirilmiş yumuşak domuz göbeği dilimleri ve tofuyu, çırpılmış yumurtalarla nazikçe bir araya getirir.
Tatlı, yavaş pişirilmiş soğanlar umami'yi artırarak bu yemeği bir kase pirinç üzerinde servis etmek için mükemmel bir seçenek haline getirir.
Bizim evde tavayı doğrudan masaya getiriyoruz!
Sağlık Faydaları
Soğan – yorgunluktan kurtulmaya yardımcı olur ve kan dolaşımını destekler
Domuz eti – B1 vitamini açısından zengindir, yorgunluk ve kuru cilt iyileşmesini destekler
Yumurtalar – kan ve vücut sıvılarını besler, halsizlik ve uykusuzluğa yardımcı olur
Tofu – vücuttaki fazla iç ısıyı gidermeye ve şişliği azaltmaya yardımcı olur
15 dakika
Emi Matsuyama
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 4
Orijinal tarif (1X) 4 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 5 oz ince dilimlenmiş domuz göbeği
- 14 oz tofu, 8 küp halinde kesilmiş
- 1 büyük soğan, dilimlenmiş
- 4 yumurtalar, hafifçe çırpılmış
- 3/4 cup su
- 2 tbsp. mirin
- 2 tbsp. mentsuyu (3x konsantre)
- 1 tbsp. istiridye sosu
- 2 tbsp. miso
- doğranmış yeşil soğan ve kavrulmuş beyaz susam tohumu, süsleme için (isteğe bağlı)
YAPILIŞI
Hazırlık
Domuz eti şeritlerini 8 cm uzunluğunda parçalara kesin.
Soğanı uzunlamasına ikiye bölün, ardından lifler boyunca 8 mm kalınlığında dilimleyin.
Yumurtaları hafifçe çırpın (sarıları kırmaya yetecek kadar).
Tofuyu 8 küp halinde kesin.- 1
Büyük bir tavada (24 cm) su, mirin, mentsuyu, istiridye sosu ve dilimlenmiş soğanları birleştirin. Kaynatın, ardından kapağını kapatın ve orta-düşük ateşte 5 dakika pişirin.
- 2
Kapağı kaldırın ve tofuyu ekleyin. Orta ateşte tekrar kaynatın. Domuz eti şeritlerini tofunun üzerine eşit şekilde yayın, ardından kapağı tekrar kapatın ve 4 dakika daha pişirin.
- 3
Domuz eti tamamen pişince misoyu eriyene kadar karıştırın. Çırpılmış yumurtaları üzerine eşit şekilde dökün, kapağını kapatın ve yumurtalar istediğiniz kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirin.
- 4
İstenirse yeşil soğan ve susam ile süsleyin. Doğrudan tavadan veya pirinç üzerinde servis yapın.
Tarif ID
221
İpuçları ve Notlar
2x konsantre mentsuyu kullanıyorsanız, 3 yemek kaşığı mentsuyu ve 3/4 su bardağı artı 1 yemek kaşığı su kullanın.
4x konsantre kullanıyorsanız, 1 1/2 çay kaşığı mentsuyu ve yaklaşık 1 su bardağı su (210 ml) kullanın.
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."