Bu yemek, kılıç balığını tıpkı bir biftek gibi tadı olan bir şeye dönüştürür—cesur, lezzetli ve umami dolu.
Normalde deniz ürünlerinden kaçınanlar bile onun doyurucu lezzeti ve tereyağlı sosuyla şaşıracak.
Sarımsak ve istiridye sosuyla lezzetli bir tereyağı bazlı teriyaki tarzı sos içinde,
bu yemek pilavla mükemmel uyum sağlar—hatta bir kadeh şarapla bile.
Yakuzen (tıbbi gıda) faydaları:
Kılıç balığı: Vücudu ısıtır, kan dolaşımını iyileştirir ve destekler
15 dakika
Emi Matsuyama
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 4
Orijinal tarif (1X) 4 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 4 kılıçbalığı bifteği
- 15ml sake (veya kuru beyaz şarap)
- 2 sarımsak dişleri, ince dilimlenmiş
- 30ml tereyağı
- karabiber, damak zevkinize göre
- A15ml istiridye sosu (A)
- A15ml mirin (A)
- A15ml sirke (pirinç sirkesi veya elma sirkesi iyi çalışır) (A)
YAPILIŞI
Hazırlık
Kılıçbalığını kurulayın. Sake serpin ve 5 dakika bekletin. Fazla nemi kağıt havluyla silin. Sarımsağı ince dilimleyin. Küçük bir kasede tüm A malzemelerini (istiridye sosu, mirin ve sirke) karıştırın.- 1
Balığı soteleyin.
Bir tavada orta ateşte tereyağı ve sarımsağı ısıtın. Kılıçbalığı bifteklerini ekleyin ve her iki tarafı güzelce kızarana kadar kavurun. (Sarımsak yanmaya başlarsa geçici olarak çıkarın ve daha sonra geri ekleyin.) - 2
Sırlayın ve bitirin.
Kılıçbalığı altın rengi alıp tamamen pişince A sos karışımını dökün. Sarımsağı çıkardıysanız geri koyun. Sos koyulaşıp balığı parlak bir sırla kaplayana kadar kısık ateşte pişirin. - 3
Servis yapın.
Tabaklara aktarın ve isterseniz taze çekilmiş karabiberle tamamlayın.
Tarif ID
159
İpuçları ve Notlar
Pişirmeden önce kılıçbalığına sake serpmek balık kokusunu gidermeye yardımcı olur.
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."