Bu çorba, shio ramen'in (tuz bazlı ramen) temiz, lezzetli tadından ilham aldı.
Geleneksel, berrak shio ramen suyu; tavuk kemikleri, domuz kemikleri, deniz yosunu ve kurutulmuş tarak kabukluları dikkatlice kaynatılarak hazırlanır — rengi açık ama umami ve yumuşak tuzluluk açısından zengindir.
Bu ramen tarzı, Meiji döneminde Hokkaido'nun liman şehri Hakodate'de, Çin Kanton mutfağından etkilenerek ortaya çıkmıştır.
Isıtıcı, temiz tadı soğuk iklimlerde sevilen bir konfor yiyeceği haline gelmiş ve Japonların favorisi olmaya devam etmektedir.
Bu çorba, bol tofu eklemesiyle aynı hafif ama rahatlatıcı tadı sunmaktadır.
Hafifçe sotelenmiş uzun soğanlar yumuşak ve tatlı hale gelir, çorbayla mükemmel bir uyum sağlar.
10 dakika
Yuu
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 2
Orijinal tarif (1X) 2 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 1/2 Japon uzun soğanı
- 3 1/2 oz ince dilimlenmiş domuz göbeği
- 5 1/4 oz sert tofu
- A1 2/3 cup su
- A1 tbsp. tavuk bulyon tozu
- A1 tsp. soya sosu
- Abir tutam tuz
- A1 tsp. rendelenmiş sarımsak (veya sarımsak ezmesi)
- A1 tsp. rendelenmiş zencefil (veya zencefil ezmesi)
- A7.5 kavrulmuş susam yağı
- Akavrulmuş beyaz susam tohumu, damak zevkinize göre
- Ataze çekilmiş karabiber, damak zevkinize göre
YAPILIŞI
- 1
Japon uzun soğanını ince, çapraz dilimler halinde kesin.
- 2
Bir tencerede orta ateşte susam yağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. A grubundan malzemeleri ekleyin (su, tavuk bulyon tozu, soya sosu, tuz, sarımsak ve zencefil).
- 3
Et suyu kaynamaya başlayınca domuz göbeği dilimlerini ve ufalanmış tofuyu ekleyin. 2–3 dakika kısık ateşte pişirin. Susam tohumu ve taze çekilmiş karabiber ile damak zevkinize göre tamamlayın.
Tarif ID
131
İpuçları ve Notlar
Japon uzun soğanları sarı soğanlarla değiştirilebilir.
Domuz göbeği dilimleri dilimlenmiş domuz bonfile veya domuz küreği ile değiştirilebilir.
Sert tofu ipeksi tofu ile değiştirilebilir.
Susam yağı nötr yağ ile değiştirilebilir.
Rendelenmiş sarımsak ve zencefil istenirse çıkarılabilir.
Tofuyu elle ufalamak, çorbanın lezzetini daha iyi emmesini sağlar.
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."