Bu yemek, bir tavada tavuk ve Japon uzun soğanlarından yapılan popüler bir Yakitori şişi olan "Negima"nın lezzetini yeniden yaratıyor—şiş gerekmez! Sulu tavuk butları ve yumuşak-tatlı uzun yeşil soğanlar kızartılarak Yakitori sırını andıran kalın, tatlı-tuzlu bir sosla kaplanıyor. Doğrudan bir Japon yemek tezgahından veya izakayadan gelmiş gibi bir tat!
Parlak sos her parçaya yapışarak her lokmada zenginlik ve umami sunuyor. Çocuklar ve yetişkinler arasında eşit derecede sevilen bu yemek, buharda pişirilmiş pirinçle veya içeceklerin yanında garnitür olarak mükemmel. Bu, tekrar tekrar yapmak isteyeceğiniz bağımlılık yapan bir yemek—bir yakitori dükkanının havasını doğrudan evinize taşıyor.
10 dakika
Kazumi Okuda (Takkii Mama)
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 2
Orijinal tarif (1X) 2 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 224g kemiksiz tavuk but (ısırımlık parçalara kesilmiş)
- 1 Japon uzun soğanı (5 cm'lik parçalara kesilmiş)
- 15ml bitkisel yağ
- A30ml şeker
- A30ml soya sosu
- A15ml sake (veya kuru beyaz şarap)
- A15ml mirin
YAPILIŞI
- 1
Bir tavada orta ateşte bitkisel yağı ısıtın. Tavuk ve uzun soğan parçalarını tek kat halinde ekleyin. Kızardıktan sonra çevirin, kapakla örtün ve kısık ateşte 4 dakika buharda pişirin.
- 2
Kapağı kaldırın ve tavadaki fazla yağ ve nemi kağıt havluyla silin.
- 3
Orta ateşe geri dönün ve tüm sos malzemelerini A (şeker, soya sosu, sake ve mirin) ekleyin. Sos koyulaşana ve tavuk ile soğanları eşit şekilde kaplayana kadar kısık ateşte pişirin.
- 4
Pirinçle sıcak servis edin veya lezzetli bir başlangıç olarak sunun.
Tarif ID
116
İpuçları ve Notlar
Sosu eklemeden önce tavadaki fazla yağ veya sıvıyı mutlaka temizleyin—bu, sırın düzgün şekilde koyulaşmasına yardımcı olur.
En otantik lezzet Japon uzun yeşil soğanı (naganegi) ile elde edilir, ancak yeşil soğan veya pırasa ikame edilebilir.
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
"Awarded at the “Japan Cookbook Awards 2016.” Extensive experience in recipe development for magazines, advertisements, and corporations, as well as numerous TV appearances. Author of 24 cookbooks with total sales exceeding 2.14 million copies. Has a combined social media following of 480,000."