Ang mga noodle ng konjac, na kilala rin bilang shirataki, ay laging nandoon sa aking ref dahil napakadaling lutuin at PUNO ng hibla. Sa kabila ng hitsura nila, ginawa talaga ang mga ito nang buo mula sa konjac yam (kilala rin bilang devil's tongue, lol), at sila ay isang mahalagang sangkap sa maraming tradisyonal na pagkaing Hapon!
Ang konjac ay may iba't ibang hugis tulad ng grey na bloke, bola, pilipit, sa tuhog, at maging sa anyo ng kanin. Para sa recipe na ito, ginagamit natin ang bersyong noodle – shirataki.
Sa Japan, makikita mo ang parehong grey at puting shirataki sa halos anumang supermarket, at napakamura nila!
Sa mga nakaraang taon, naging popular na diet food ang konjac dahil halos zero calories ito ngunit puno ng hibla. Kung hindi ka sanay kumain nito, maaari kang makaramdam ng kaunting discomfort sa pagtunaw kung kumain ka ng masyadong marami, kaya inirerekomenda ko na magsimula sa maliliit na halaga.
Nang una kong gawin ang recipe na ito, gumamit ako ng konjac "rice" ngunit medyo mahirap itong mahanap sa labas ng Japan kaya naman gumagamit tayo ng shirataki noodles na pinutol sa maliliit na piraso. Sa totoo lang, sa tingin ko mas gusto ko ang bersyong shirataki noodle na ito!
Ang recipe na ito ay tapos na sa loob ng humigit-kumulang 20 minuto at perpekto para sa tanghalian o hapunan kapag gusto mong gamitin ang mga gulay sa iyong ref. Gumamit ako ng cilantro dahil, sa kabutihang palad, hindi ko nakuha ang gene na nagpapalasa nito na parang sabon, ngunit kung hindi ka fan, maaari mo itong palitan ng nira (Chinese chives), scallions, ibang damo, o kahit spinach.
Napakadaling at nakakaparamdam ng magandang pakiramdam na putahe ito, kaya sana subukan mo ito!
inisponsor ng National Konnyaku Organization sa Japan
20 minuto
Lina ☆ りな
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 2
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 2 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 300g Shirataki konnyaku noodles
- 1 tsp Asukal (para alisin ang amoy ng konnyaku)
- 1 bundle Cilantro (o anumang gulay na gusto mo)
- A150g Silken tofu
- A1 Itlog
- A1tsp Sesame oil
- A70g Shredded cheese
- A4 tbsp Potato starch
- A1 tsp Chicken stock powder
- AAsin at paminta
MGA DIREKSYON
- 1
I-massage ang shirataki konnyaku noodles ng asukal sa loob ng 1-2 minuto, pagkatapos ay hayaang umupo ng mga 5 minuto habang pinapakuluan ang isang palayok ng tubig (nakakatulong ito na alisin ang natatanging amoy ng konnyaku!). Tadtarin nang pino ang cilantro gamit ang gunting, mag-iwan ng kaunti para sa garnish.
- 2
Banlawan at patuyuin ang shirataki, pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso gamit ang gunting.
- 3
Idagdag ang pinutol na shirataki sa kumukulong tubig at lutuin ng 3-5 minuto, o hanggang bumalik sa pagkulo ang tubig. Salain at mabilis na banlawan sa malamig na tubig para lumamig. Itabi at hayaang maubos ang labis na tubig habang inihahanda ang iba pang mga sangkap.
- 4
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang lahat ng (A) na sangkap at ang pinatuyo na shirataki. Haluin nang mabuti, siguraduhing walang mga bukol ng potato starch.
- 5
Initin ang isang bahagyang may langis na kawali sa katamtamang init, pagkatapos ay ibuhos ang batter at ikalat nang pantay. Lutuin hanggang ang ibaba ay ginto at malutong (mga 4-5 minuto), pagkatapos ay baliktarin.
- 6
Lutuin ang kabilang panig hanggang malutong din, pagkatapos ay alisin mula sa kawali.
- 7
Gupitin sa mga parisukat at ihain! Maaari kang maglagay ng sesame seeds at ang mga dahon ng coriander na inilaan para sa garnish. I-enjoy kasama ang toyo, ponzu, miso mayo, sriracha, o anumang sarsa na gusto mo.
Recipe ID
976
Mga Tips at Tala
🌟Tulad ng karamihan sa mga produktong konnyaku, ang shirataki ay maaaring magkaroon ng bahagyang amoy ng isda kapag binuksan mo ang pakete, ngunit hindi ito talaga isda. Ang amoy ay nagmumula sa isang compound sa halaman ng konjac na tinatawag na trimethylamine at ang calcium hydroxide solution na ginagamit para mapanatili ito.
Sa kabutihang palad, napakadaling alisin ang amoy na iyon! Narito ang ilang paraan:
・I-massage ng asukal o asin sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay hayaang umupo ng hindi bababa sa 5 hanggang 10 minuto bago banlawan
・Pakuluan sa inasnan na tubig hanggang kumulo
・I-microwave sa mataas na init sa loob ng 2 minuto (kung gumagamit ng bloke, gupitin o punitin ito sa mas maliliit na piraso muna)
Kung malakas ang amoy, maaari mo ring i-massage ito ng kaunting suka o lemon juice. Natuklasan ko na ang pag-massage ng asukal at pagkatapos ay pagpapaluto ay pinakamabuti, ngunit huwag mag-atubiling subukan ang iba't ibang paraan at tingnan kung ano ang mas gusto mo!
🌟Ang cilantro ay maaaring palitan ng anumang gulay na gusto mo tulad ng scallions, green onions, spinach!
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Maging una sa pag-review!
Hi friend! こんにちは! I’m Lina Takahashi, a Japanese-American gal born and raised in Colorado and my love language is making people food! To be honest, my last name was actually a part of my identity that I actually really struggled with as a kid. I grew up as one of very few Asian women in my community in Boulder, Colorado and I used to be incredibly self-conscious of my last name because it sounded “too” Japanese and it was often mispronounced. I wanted a simple last name, a name anyone could recognize and know that I am the same as everyone else — oh, how heartbreaking it must have been for my mother the day I came home and asked her why I don’t have blonde hair and blue eyes. Even throughout questioning my identity as a Japanese-American woman, one thing that I never questioned was knowing for a fact that Japanese food was my absolute favorite. All I wanted to do as a kid was watch my mom cook in the kitchen and learn how she creates this magical food. Who knew I would come to create a platform to share it with you, too! I am thankful for my mother who taught me how to cook Japanese food in a city where it was hard to find Japanese ingredients nearby. She made us miso soup every night, Japanese food like omurice, Japanese croquettes, curry, karaage, sushi and so much more! I know now that it was not an easy feat. She made her own somen and udon broth, she baked her own Japanese shokupan; she was making mochi before Instagram or Tik Tok existed! Ponzu and salmon on rice?! That was my breakfast I looked forward to it in elementary school the day after we had salmon for dinner. Now, all I want to do is share with YOU what I’ve grown up eating and cooking with my Japanese home in hopes that you can bring a little bit of Japan into your kitchen! Many of my recipes have a Japanese twist on them, but a lot of my recipes are also just because I think it tastes good and I hope you do too 🙂 Come say hi and send me any recipe requests on social platforms under @takahasheats and join me in a life of eating, cooking and being in awe of food. Itadakimas! Instagram: https://www.instagram.com/takahasheats YouTube: https://www.youtube.com/@takahasheats TikTok: https://www.tiktok.com/@takahasheats