Ang agedashi tofu (揚げ出し豆腐) ay isang klasikong Japanese na pagkain na gawa sa bahagyang piniritong tofu na inihahain sa mainit at masarap na sabaw na batay sa dashi. Habang sinisipsip ng tofu ang sabaw, ito ay nagiging banayad ang lasa at karaniwang tinatamasa bilang side dish o pampagana.
45 minuto
Pagluluto 15 min + Pagpapatuyo 30 min
Nozomi&Mirai | Plant-Based Sis
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 3
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 3 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 1block Silken tofu (300g bawat isa)
- 2tbsp Potato starch (ayon sa pangangailangan)
- 150ml Tubig
- 1tbsp Toyo
- 1tbsp Mirin
- 3g Kombu dashi powder
- N/A Mantika (sapat para sa mababaw na pagpiprito)
- N/A Gadgad na luya, pinong tinadtad na dahon ng sibuyas, siling labuyo, o gadgad na labanos (opsyonal)
MGA DIREKSYON
- 1
Pagkatapos ng pagpapatuyo, hiwain ang tofu sa halos 8 piraso. Balutin ang silken tofu sa paper towel at maglagay ng bigat sa ibabaw. Hayaang tumayo ng halos 30 minuto para maubos ang labis na tubig.
- 2
Bahagyang balutin ang bawat piraso ng tofu ng potato starch.
- 3
Initin ang mantika sa katamtamang temperatura (mga 160–170°C / 320–340°F) at iprito ang mga piraso ng tofu hanggang maging malutong ang ibabaw. Patuyuin sa paper towel para alisin ang labis na mantika.
Kaligtasan sa PaglulutoMag-ingat sa mainit na mantikang tumatalsik.
- 4
Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang tubig, toyo, mirin, at kombu dashi powder. Pakuluan nang bahagya, pagkatapos ay alisin sa apoy kapag natunaw na ang pulbos.
- 5
Ilagay ang pritong tofu sa isang serving dish, ibuhos ang sarsa sa ibabaw, at lagyan ng gadgad na luya, dahon ng sibuyas, siling labuyo, o gadgad na labanos ayon sa gusto.
Recipe ID
706
Mga Tips at Tala
Patuyuin nang mabuti ang tofu
- Ang pag-aalis ng labis na kahalumigmigan ay nagpapanatiling matigas ang tofu at nakakatulong na manatiling malutong kapag pinirito.
Pantay na balutin ng almirol
- Ang manipis at pantay na layer ng almirol ay nagbibigay ng perpektong crunch sa tofu at nakakatulong na mas mahusay na kumapit ang sarsa.
Gumamit ng katamtamang init
- Magprito sa 160–170°C (320–340°F) para maging gintong kulay ang tofu nang hindi nasusunog.
Ilagay ang sarsa bago kumain
- Ibuhos ang sarsa bago ihain para mapanatiling malutong sa labas at malambot sa loob ang tofu.
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Maging una sa pag-review!
We are Japanese sisters sharing the beauty of plant-based Japanese home cooking. Japanese cuisine has many dishes that can be made naturally vegan or easily adapted using plant-based ingredients. Drawing from our Japanese roots and everyday cooking experience, we create simple, approachable recipes that make Japanese food enjoyable for everyone. Nozomi lives in Japan, and Mirai lives in Australia. With perspectives from both inside and outside Japan, we focus on recipes that are practical, accessible, and easy to recreate at home. We hope our recipes inspire you to enjoy Japanese plant-based cooking in your daily life. Thank you for reading and cooking with us 🌿 Arigatou gozaimasu 🙇♀️