Ang Shogayaki (生姜焼き, luya na baboy) ay isang putahe na gawa sa malambot na toyo na karne at mabangong sarsa ng luya. Ito ay isang vegan na bersyon ng klasikong Japanese na luya na baboy, na may mga lasa na pakiramdam na mainit at kasiya-siya. Ang sarsa na ito ay maaari ding gamitin para sa mga piniritong gulay.
10 minuto
Nozomi&Mirai | Plant-Based Sis
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 1
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 1 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 200g Soy meat
- 1/2 Sibuyas (manipis na hiniwa)
- N/A Harina (ayon sa pangangailangan)
- N/A Mantika (para sa pagpiprito)
- A1tbsp Toyo
- Aa pinch of Asin at paminta
- 2tbsp Toyo
- 2cloves Luya
- 1tbsp Mirin
- N/A Dashi granules (ayon sa pangangailangan, tulad ng Hondashi)
MGA DIREKSYON
Paghahanda
I-julienne ang isang piraso ng luya at gadgadin ang isa pa.
- 1
I-marinate ang soy meat sa toyo at asin at paminta.
Kaligtasan sa PaglulutoKung gumagamit ka ng dried soy meat, nag-aabsorb ito ng sarsa nang napakahusay, kaya ang pagdaragdag ng sarsa sa 1.5–2 beses na halaga ay maaaring mas epektibo.
- 2
Bahagyang balutin ang soy meat ng harina.
- 3
Sa isang mangkok, ihalo ang toyo, mirin, dashi granules, at gadgad na luya para gumawa ng sarsa.
Kaligtasan sa PaglulutoNakakatulong ito para mahusay na kumapit ang sarsa at nagdaragdag ng kaunting toasty na lasa.
- 4
Initin ang mantika sa kawali sa katamtamang init. I-sauté ang mga sibuyas hanggang malambot, pagkatapos ay idagdag ang soy meat.
Kaligtasan sa PaglulutoHayaan ang mga sibuyas na maging translucent at bahagyang matamis bago idagdag ang soy meat. Lumilikha ito ng balanseng base ng lasa. Nakakatulong ito para mahusay na kumapit ang sarsa at nagdaragdag ng kaunting toasty na lasa. Hayaan ang soy meat na maluto nang walang abala sa maikling panahon upang makabuo ng magaan na gintong gilid, na nagpapahusay ng pangkalahatang lasa.
- 5
Ibuhos ang sarsa at igisa hanggang mabalutan at maging makintab ang lahat.
- 6
Tapusin ng julienned na luya para sa karagdagang aroma.
Recipe ID
705
Mga Tips at Tala
Patuyuin nang mabuti ang soy meat
- Ang pag-aalis ng labis na tubig ay pumipigil sa pagiging malambot at nagbibigay ng matibay, kasiya-siyang texture. Kung gumagamit ka ng ready-to-eat na soy slices (hindi ang dried type), ang putaheng ito ay maaaring maging handa sa loob ng 10 minuto.
Gamitin ang luya nang dalawang beses
- Ihalo ang gadgad na luya sa sarsa para sa lalim, pagkatapos ay tapusin ng julienned na luya para sa sariwang aroma.
Idagdag ang sarsa sa huli
- Ibuhos ang sarsa pagkatapos maluto ang soy meat at mga sibuyas. Pinipigilan nito ang putahe na maging malapnos at nagbibigay ng makintab na tapusin.
Opsyon na Walang Gluten
- Gumamit ng cornstarch sa halip na harina, at tiyaking ang iyong soy meat ay walang trigo.
Opsyon na Walang Malakas na Amoy (Walang Bawang/Sibuyas)
Maaari mong alisin ang sibuyas kung gusto mo - i-adjust lang nang kaunti ang dami ng sarsa.
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Maging una sa pag-review!
We are Japanese sisters sharing the beauty of plant-based Japanese home cooking. Japanese cuisine has many dishes that can be made naturally vegan or easily adapted using plant-based ingredients. Drawing from our Japanese roots and everyday cooking experience, we create simple, approachable recipes that make Japanese food enjoyable for everyone. Nozomi lives in Japan, and Mirai lives in Australia. With perspectives from both inside and outside Japan, we focus on recipes that are practical, accessible, and easy to recreate at home. We hope our recipes inspire you to enjoy Japanese plant-based cooking in your daily life. Thank you for reading and cooking with us 🌿 Arigatou gozaimasu 🙇♀️