Tungkol sa Resipeng Ito
Ang Teriyaki Chicken ay isa sa pinaka-iconic na comfort dishes ng Japan — isang perpektong pagkakatugma ng matamis at maalat na lasa, na nakamit sa pamamagitan ng paglalagay ng makinang na sarsa batay sa toyo sa malambot na manok. Ang "Teriyaki" (照り焼き) ay literal na nangangahulugang "mag-ihaw habang nagdadagdag ng ningning," na tumutukoy sa makinang na glaze na sumasaklaw sa karne kapag ang sarsa ay niluto nang perpekto.
Sa Japan, ang putaheng ito ay paboritong pampamilya — madalas na makikita sa mga bento box, hapunan sa bahay, at maging sa mga lunch café. Ang balanse ng umami-rich na toyo, tamis mula sa brown sugar, at lalim mula sa sake ay lumilikha ng isang sarsa na mayaman, mabango, at ganap na hindi mapaglabanan.
Hindi tulad ng mga Western barbecue sauce na umaasa sa usok, ang teriyaki sauce ay nagdiriwang ng kasimplihan at balanse — isang repleksyon ng pilosopiyang pangkulinarya ng Japan na shun (seasonality) at umami. Ang mga hita ng manok ay unang bahagyang binabalaot ng potato starch, pagkatapos ay sinisear hanggang gintong at malutong sa labas habang nananatiling makatas sa loob. Ang huling hakbang — pagbabalot ng manok sa isang malambot na glaze — ay nagbibigay nito ng natatanging ningning at lasa.
Ang resipeng ito ay madaling gawin sa bahay gamit ang ilang mga sangkap sa pantry, ngunit nagbibigay ng mga resulta na may kalidad ng restaurant. Ihain ito kasama ang steamed white rice at isang tabi ng mga berdeng gulay para sa isang balanseng, kasiya-siyang pagkain na nagdadala ng kaunting Japan sa iyong mesa.
15 minuto
Zono
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 2
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 2 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 10 oz Boneless Skinless na hita ng manok
- 1 tbsp. Sake
- 1 tbsp. Potato starch
- 1 tbsp. Mantika
- A1 tbsp. Toyo
- A1 tbsp. Brown sugar
- A1 tbsp. Sake
- Sesame seeds (opsyonal)
MGA DIREKSYON
- 1
Gupitin sa mga piraso ng parehong kapal. Ibabad sa sake ng 10 minuto upang alisin ang anumang amoy.
- 2
Balutin ang ibabaw ng manok ng potato starch, pagkatapos ay lutuin ito sa isang may langis na kawali sa katamtamang init ng halos 3 minuto.
- 3
Kapag nagbago na ang kulay, i-flip ang manok at lutuin ng isa pang 2-3 minuto hanggang maluto nang husto.
- 4
Kapag naluto na nang husto ang manok, patayin ang apoy. Gumamit ng paper towel upang alisin ang labis na langis.
- 5
Haluin ang mga pampalasa A at idagdag sa kawali. Ibalik sa init at lutuin hanggang ang sarsa ay mabalot ang manok.
Recipe ID
424
Mga Tips at Tala
・Sa Japan, karaniwang ginagamit ang manok na may balat. Ang pag-alis ng balat ay maaaring magbawas ng calories.
・Ang cornstarch ay maaaring gamitin bilang kapalit ng potato starch.
・Dahil madaling masunog ang mga pampalasa, idagdag ang mga ito pagkatapos patayin ang apoy.
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Maging una sa pag-review!
Realizing the importance of food through a family illness, I decided to pursue a career as a nutritionist. After earning my license as a registered dietitian, I worked as a cooking instructor, provided diet guidance, and developed healthy recipes. In 2021, I moved to the U.S., and after gaining weight during life abroad, I began following my own recipes to lose weight. Now, I focus on creating and sharing delicious recipes that can be enjoyed even while dieting—helping others lose weight without stress.