Ang cheesecake soufflé na ito ay, sa katotohanan, kahanga-hangang masarap!
Gawa sa bittersweet na tsokolate, hindi ito masyadong matamis at pakiramdam ay magaan sapat na gusto mong bumalik para sa isa pang kagat.
20 minuto
Oyatsu Labo
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 8
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 8 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 4 oz cream cheese
- 1 tbsp. mantika
- 1/3 cup gatas
- 4 oz bittersweet na tsokolate
- 3 malalaking pula ng itlog
- 1 tbsp. cake flour
- 3 malalaking puti ng itlog
- 1/4 cup asukal na butil
- 2 1/2 tbsp. cornstarch
MGA DIREKSYON
Paghahanda
・Painitin ang oven sa 390°F (200°C).
・Ilagay ang cream cheese sa temperatura ng silid hanggang lumambot.
・Lagyan ng parchment paper ang 6-pulgadang bilog na cake pan. Kung gumagamit ng springform pan, balutin ang labas ng foil upang maiwasan ang pagpasok ng tubig.- 1
Sa isang mixing bowl, talunin ang cream cheese hanggang maging maayos. Unti-unting idagdag ang mantika at gatas, ihalo hanggang maging malagkit. Takpan ng plastic wrap at i-microwave sa 600W nang 1 1/2 minuto.
- 2
Tadtarin ang tsokolate sa maliliit na piraso. Idagdag ang tinadtad na tsokolate sa mainit na halo at haluin hanggang ganap na matunaw.
- 3
Haluin ang mga pula ng itlog, pagkatapos ay salain ang cake flour at ihalo hanggang walang natitirang tuyong harina.
- 4
Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga puti ng itlog gamit ang hand mixer. Kapag naging maburak na, unti-unting idagdag ang asukal at cornstarch, at hagupitin hanggang mabuo ang matitigas na tuktok.
- 5
Maingat na i-fold ang meringue sa chocolate mixture gamit ang plastic scraper, magaan na ihalo mula sa ibaba pataas upang mapanatili ang mahangin na texture.
- 6
Ibuhos ang batter sa inihanda na pan, pantayin ang tuktok, at ihulog ang pan sa isang matigas na ibabaw mula sa taas na humigit-kumulang 10 sentimetro upang mapalabas ang mga bula ng hangin.
- 7
Ilagay ang pan sa isang baking tray na nilatagan ng paper towels at magbuhos ng tubig sa tray hanggang sa lalim na humigit-kumulang 1.5 sentimetro upang lumikha ng water bath.
- 8
Maghurno sa 390°F (200°C) nang 15 minuto, pagkatapos ay bawasan ang temperatura ng oven sa 230°F (110°C) at maghurno ng isa pang 40-50 minuto.
- 9
Alisin sa pan habang mainit pa.
Recipe ID
328
Mga Tips at Tala
・Ang mga cheesecake soufflé ay madaling pumutok; ang uri ng oven ay maaaring makaapekto sa oras ng pagluluto at temperatura. Gamitin ang nakalista na oras bilang gabay.
・Maglagay ng toothpick sa gitna ng cake para subukan. Kung lumabas itong malinis, ganap na itong naluto.
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Maging una sa pag-review!
[About Me] I’m Master, a father of a 5-year-old. I mainly share desserts and, from time to time, my family’s go-to meals. In February 2023, my Instagram followers surpassed 240,000—thank you so much for your support! [My Approach to Recipe Development] I believe that sweets and cakes are often made for special occasions such as birthdays or anniversaries. Because they play such an important role in celebrating precious days, I always strive to create recipes that will make people say, “This is absolutely delicious!” Nothing makes me happier than knowing that recipes from Oyatsu Labo can bring a sense of joy and happiness to more people. [The Story Behind Oyatsu Labo] I’ve loved cakes since I was a child—my favorite was the shortcake from Ginza Cozy Corner, which I often enjoyed on birthdays. My journey into baking started in elementary school when I wanted to make cookies for my mom. They were simple drop cookies, and although I had an oven, for some reason I baked them in a toaster oven instead. Looking back, I can’t help but laugh at myself—why didn’t I just use the oven?! But somehow, they turned out okay. From then on, I would wake up early to make butter rolls or bake cakes for birthdays. Seeing my family’s smiles when they enjoyed the sweets I made was what truly motivated me to keep baking.