Ang soufflé cheesecake na ito ay magaan, malambot, at natutunaw agad sa bibig, ang pinakamataas na kasiyahan!
Ang maselang texture at mayaman ngunit nakakapresko na lasa nito ay nagpapasaya sa lahat ng edad. Perpekto para sa Pasko o anumang espesyal na okasyon.
30 minuto
Oyatsu Labo
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 8
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 8 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 7 oz cream cheese, pinalambot (Cheese Batter)
- 3 mga pula ng itlog (Cheese Batter)
- 1/4 cup cake flour, sinala (Cheese Batter)
- 3 tbsp. gatas (Cheese Batter)
- 1 tbsp. katas ng limon (Cheese Batter)
- 3 mga puti ng itlog (Meringue Batter)
- 1/3 cup asukal na butil (Meringue Batter)
MGA DIREKSYON
Paghahanda
・Lagyan ng parchment paper ang 6-inch na bilog na cake pan. Kung gumagamit ng springform pan, balutin ang labas ng aluminum foil upang maiwasan ang pagpasok ng tubig.
・Painitin ang oven sa 400°F (200°C).
・Ilagay ang cream cheese sa temperatura ng silid hanggang lumambot.- 1
Cheese Batter: Sa isang mangkok, haluin ang cream cheese at mga pula ng itlog hanggang maging maayos.
- 2
Idagdag ang sinala na cake flour at haluin. Idagdag ang gatas at katas ng limon, haluin hanggang mapagsamahin.
- 3
Meringue: Sa isang malinis na mangkok, talunin ang mga puti ng itlog at asukal gamit ang hand mixer hanggang mabuo ang malambot na tuktok (ang mga dulo ay dapat na bahagyang yumuko).
- 4
Dahan-dahang i-fold ang meringue sa cheese batter nang sabay-sabay, haluin ng humigit-kumulang 100 beses gamit ang whisk upang mapanatiling mahangin ngunit maayos na pinagsama.
- 5
Ibuhos ang batter sa inihanda na kawali. Maglagay ng papel na tuwalya sa baking sheet at ilagay ang cake pan sa ibabaw. Magbuhos ng mainit na tubig sa baking sheet sa paligid ng cake hanggang mga ¾ pulgada (2 cm) ang lalim upang lumikha ng water bath.
- 6
I-bake tulad ng sumusunod:
・400°F (200°C) sa loob ng 15 minuto
・Ibaba sa 250°F (120°C) at i-bake ng 20 minuto
・Ibaba muli sa 210°F (100°C) at i-bake ng 40 minuto - 7
Maingat na alisin mula sa oven, ilabas mula sa kawali, at dahan-dahang alisin ang parchment paper.
Recipe ID
327
Mga Tips at Tala
・Huwag paluin ang meringue hanggang sa matigas na tuktok—ang malambot na tuktok ay mas madaling ihalo at nakakabawas ng pagbitak sa panahon ng pagluluto.
・Haluin nang mabuti ang panghuling batter (mga 100 beses) upang maiwasan ang pagbitak sa itaas ng cake.
・Tiyaking mahigpit na nakabalot ng foil ang kawali para sa water bath, o maaaring pumasok ang tubig.
・Nag-iiba-iba ang temperatura ng oven: kung magsimulang bumitак ang itaas ng cake, bahagyang buksan ang pintuan ng oven upang mapababa ang init.
・Gumagamit ng malalaking itlog ang recipe na ito.
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Maging una sa pag-review!
[About Me] I’m Master, a father of a 5-year-old. I mainly share desserts and, from time to time, my family’s go-to meals. In February 2023, my Instagram followers surpassed 240,000—thank you so much for your support! [My Approach to Recipe Development] I believe that sweets and cakes are often made for special occasions such as birthdays or anniversaries. Because they play such an important role in celebrating precious days, I always strive to create recipes that will make people say, “This is absolutely delicious!” Nothing makes me happier than knowing that recipes from Oyatsu Labo can bring a sense of joy and happiness to more people. [The Story Behind Oyatsu Labo] I’ve loved cakes since I was a child—my favorite was the shortcake from Ginza Cozy Corner, which I often enjoyed on birthdays. My journey into baking started in elementary school when I wanted to make cookies for my mom. They were simple drop cookies, and although I had an oven, for some reason I baked them in a toaster oven instead. Looking back, I can’t help but laugh at myself—why didn’t I just use the oven?! But somehow, they turned out okay. From then on, I would wake up early to make butter rolls or bake cakes for birthdays. Seeing my family’s smiles when they enjoyed the sweets I made was what truly motivated me to keep baking.