Ang masustansyang pork steak na ito, kilala bilang tonteki sa Japan, ay siniseared hanggang ginto at tinatapusin ng masarap na sarsa na nakabatay sa toyo. Dito, ipinares ko ito sa king oyster mushrooms (eringi), ngunit ang maitake o shiitake mushrooms ay gagana rin nang maayos.
15 minuto
Kamekichi Papa
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 2
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 2 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 2 pork loin steaks (tonteki style)
- 1 king oyster mushroom (eringi)
- asin at paminta (ayon sa panlasa)
- 3tbsp all-purpose flour
- neutral na mantika (para sa pagpiprito)
- A2tbsp toyo
- A2tbsp mirin (Japanese sweet rice wine)
- A4tsp Worcestershire sauce
- A2tsp ketchup
- A1tbsp asukal
- A2tbsp tubig
MGA DIREKSYON
Paghahanda
Gumawa ng ilang malalim na hiwa sa pork loin steaks upang maluto nang pantay-pantay.
- 1
Timplahan ang magkabilang panig ng asin at paminta, pagkatapos ay bahagyang balutin ng harina.
- 2
Magpainit ng manipis na layer ng mantika sa isang kawali sa katamtamang init. Ilagay ang baboy sa kawali at simulan ang pagprito.
- 3
Kapag naging kayumanggi na ang isang panig, idagdag ang hiwa-hiwalay na kabute at lutuin nang magkasama.
- 4
Kapag lumambot na ang mga kabute, alisin ang mga ito sa kawali. Idagdag ang mga sangkap (A) (toyo, mirin, Worcestershire, ketchup, asukal, at tubig) at hayaang kumulo, pagkatapos ay ibalik ang baboy sa kawali at balutin nang mabuti sa sarsa.
- 5
Ihain ang pork steak na may mga kabute at sarsa sa ibabaw.
Recipe ID
763
Mga Tips at Tala
・Timplahan nang maayos ng asin at paminta para sa mas malalim at balanseng lasa.
・Subukang palitan ang mga kabute—ang shiitake o maitake ay nagdadagdag ng dagdag na umami.
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Maging una sa pag-review!
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.