Ang matamis at maasim na baboy (Subuta) ay isang popular na putaheng inspirado ng Tsino sa Japan. Ang pinakamahirap na bahagi ng pagluluto nito sa bahay ay ang pagkuha ng tamang pampalasa—mukhang simple, ngunit ang pagbabalanse ng mga lasa ay maaaring maging isang hamon.
Gumagamit ang recipe na ito ng balikat ng baboy para sa mas magaan na lasa, ngunit kung mas gusto mo ang mas masarap na lasa, ang tiyan ng baboy ay gumagana rin nang napakahusay.
20 minuto
Kamekichi Papa
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 2
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 2 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 5oz pork shoulder (150g)
- 1/4 ng sibuyas
- 1/4 ng berdeng paminta
- 2-inch piraso ng karot
- 1/2tsp gadgad na bawang
- 1/2tsp gadgad na luya
- 1tbsp potato starch (para sa pagbabalot)
- neutral na mantika (para sa pagpiprito)
- Atoyo (kaunti)
- Asake (kaunti; Japanese rice wine)
- B2tbsp suka
- B1tbsp asukal
- B1.5tbsp toyo
- B1.5tbsp sabaw ng manok (o chicken bouillon na natunaw sa tubig)
- B1/2tbsp ketchup
- Bisang kurot ng asin at paminta
- B1tsp potato starch (para sa pagpapalapot)
MGA DIREKSYON
Paghahanda
Hiwain ang baboy sa 3/4-pulgadang mga cubo at i-marinate sa mga sangkap (A) (toyo at sake).
- 1
Hiwain ang sibuyas sa mga wedge, ang bell pepper sa mga strip na ½ pulgada ang kapal, at ang karot sa manipis na hiwa.
- 2
Sa isang mangkok, ihalo ang baboy sa gadgad na bawang at luya.
- 3
Balutin ng 1 kutsara ng potato starch, pagkatapos ay iprito sa mantika sa 170°C (340°F) ng mga 3 minuto.
Kaligtasan sa PaglulutoMag-ingat sa pagsabog ng mainit na mantika habang nagpiprito.
- 4
Magpainit ng kaunting mantika sa isang kawali. Igisa ang sibuyas, bell pepper, at karot sa katamtamang init.
- 5
Idagdag ang pritong baboy, pagkatapos ay ibuhos ang mga sangkap (B) (suka, asukal, toyo, sabaw ng manok, ketchup, asin, paminta, at 1 kutsaritang potato starch). Igisa hanggang lumapot ang sarsa at pantay na mabalutan ang lahat.
Recipe ID
762
Mga Tips at Tala
・Ayusin ang kapal ng sarsa gamit ang cornstarch slurry (potato starch na hinaluan ng tubig) kung kinakailangan.
・Para sa mas masarap na bersyon, subukan ang pork belly sa halip na pork shoulder.
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Maging una sa pag-review!
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.