Ang masustansyang Japanese dish na ito ay pinagsama ang malambot na mga fillet ng mackerel at mga gulay, lahat ay niluto nang magkasama sa isang matamis na sarsa na batay sa miso. Gamit ang pamamaraan ng "layered simmering", ang isda at mga gulay ay nagluluto nang pantay-pantay nang walang abala, na nagreresulta sa isang masarap at malusog na pagkain. Inaalis ng luya ang anumang amoy ng isda habang nagdadagdag ng banayad na init. Perpekto para sa isang masustansyang hapunan sa araw ng trabaho!
35 minuto
Megu-san
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 2
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 2 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 2 mackerel fillets (saba)
- 1/2 kalahati ng karot
- 1/2 kalahati ng maliit na sibuyas
- 1/2 isang pack ng enoki mushrooms (mga 85g)
- 1tbsp. asukal (magdagdag ng 1 kutsara pa para sa mas matamis na lasa)
- sariwang luya (hiniwa, ayon sa panlasa)
- isang kurot ng asin
- tinadtad na bok choy o repolyo (opsyonal)
- A1tbsp. sake (o dry white wine)
- A1tbsp. mirin (o honey + sake)
- A1tbsp. tubig
- A1.5tbsp. miso paste (pulang o mixed miso)
MGA DIREKSYON
- 1
Hugasan at hiwain ang mga gulay: julienne ang karot (opsyonal ang pagbabalat); hiwain ang sibuyas; putulin ang mga dulo ng enoki mushrooms, pagkatapos ay paghiwalayin ang mga ito.
- 2
Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw ng mackerel fillets (sa ilalim, hindi sa balat) upang alisin ang amoy. Patuyuin.
- 3
Haluin ang mga sangkap na (A) (sake, mirin, tubig, at miso) para gumawa ng miso sauce.
- 4
Maglagay ng piraso ng aluminum foil o parchment paper sa isang frying pan. I-layer ang mga sangkap sa ganitong pagkakasunod-sunod:
Sauce
Mackerel
Luya
Karot
Sibuyas
(Opsyonal: magdagdag ng tinadtad na bok choy o repolyo dito)
Mushrooms
Isang kurot ng asin
Tiklupan ang mga gilid ng aluminum o parchment paper at pilipitin ang mga dulo para gumawa ng steaming packet.
- 5
Magdagdag ng 2/3–3/4 tasa ng tubig sa kawali sa paligid ng packet, takpan, at pakuluan sa katamtamang init. Bawasan sa mababang init at i-steam ng 15 minuto. Magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Kapag naluto na ang isda, ihain nang mainit.
Recipe ID
799
Mga Tips at Tala
・Anumang uri ng miso ay gagana—pula, puti, o halo-halo.
・Ang "layered simmering" ay nangangahulugang pagtatambak ng mga sangkap at hayaang maluto nang hindi hinahalo, na kumukuha ng natural na tamis at umami mula sa mga gulay.
・Ang kaunting pait o astringency sa mga gulay ay nagpapahusay ng pangkalahatang lasa.
・Ihain kasama ang steamed rice para sa kumpletong pagkain.
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Maging una sa pag-review!
Supported by 300,000 followers, I make cooking easy with foolproof recipes requiring minimal ingredients. Plus, you'll discover healthy oil-free and sugar-free meals made with the "layered cooking" technique!