Ang putaheng ito ay inspirado ng isang sikat na set meal mula sa isang masiglang Japanese diner.
Ito ay isang kasiya-siyang stir-fry ng masarap na pork belly at malutong na repolyo, hinaluan ng matamis at maanghang na miso sauce na may kaunting lasa ng Tsino—katulad ng hoikoro (twice-cooked pork).
I-enjoy ito kasama ang steamed rice at miso soup para sa isang masustansya at nakakaaliw na pagkain.
20 minuto
Kitchen of Love & Healing
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 3
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 3 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 8 3/4 oz pork belly, manipis na hiwa
- 0.25 repolyo, tinadtad
- 0.5 katamtamang sibuyas, hiniwa sa mga wedge
- 1 Japanese long onion, hiniwa nang pahilis
- A1 tbsp. tenmenjan (matamis na bean sauce)
- A1/2 tbsp. doubanjiang (chili bean paste)
- A1/2 tbsp. sesame oil
- A1 butil ng bawang, gadgad
- B2 tbsp. mirin
- B2 tbsp. sake (o dry white wine)
- B2 tsp. potato starch (o cornstarch)
- B6 dashes black pepper
- 1 tbsp. vegetable oil (para sa pagpiprito)
- kurot ng asin (para sa pagseasoning ng sibuyas)
- extra sesame oil, para sa pagtatapos (opsyonal)
MGA DIREKSYON
- 1
Ihanda ang mga sangkap:
Gupitin ang baboy sa mga sukat na isang kagat. Tadtarin ang repolyo sa magagaspang na piraso, gupitin ang sibuyas sa mga wedge, at hiwain ang Japanese long onion nang pahilis.
- 2
Lutuin ang mga gulay:
Initin ang 1 kutsara ng vegetable oil sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas na may kurot ng asin, at lutuin hanggang maging translucent. Idagdag ang repolyo at mahabang berdeng sibuyas, at igisa nang maikli.
- 3
Idagdag ang baboy:
Idagdag ang baboy at igisa sa mataas na init hanggang maganda ang pagkakaitin. I-sear ang baboy nang hindi masyadong inililipat upang mapayagan itong mag-carmelize; ang mga gulay ay dapat ding bahagyang mag-brown.
- 4
I-sauté ang mga aromatics:
Itulak ang lahat sa gilid ng kawali at idagdag ang mga sangkap A (tenmenjan, doubanjiang, sesame oil, gadgad na bawang) sa bukas na espasyo sa gitna ng kawali. Lutuin sa katamtamang init hanggang mabango.
- 5
Tapusin ng sauce:
Paghaluin ang mga sangkap ng Sauce B sa isang mangkok (mirin, sake, potato starch, at black pepper) at idagdag sa kawali. Haluin ang lahat nang magkasama, na pinapayagan ang sauce na lumapot at pantay na balutin ang mga sangkap. Tapusin ng karagdagang patak ng sesame oil, kung nais.
Recipe ID
95
Mga Tips at Tala
・Para sa mas malutong na repolyo, igisa nang hiwalay ang mga gulay at karne bago pagsamahin.
・Ang bahagyang sobrang pagluluto ng baboy ay nakakatulong na mabawasan ang amoy at nagdudulot ng masarap na pagkasunog.
・Iprito nang maikli ang miso, doubanjiang, at bawang sa mantika upang mapahusay ang kanilang mga aroma.
・Maaaring palitan ng pork shoulder o manipis na hiwa ng pork loin.
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Maging una sa pag-review!
About Me I’m based in Aichi Prefecture and share home-cooked recipes created from my own unique perspective and intuition—recipes I truly believe are delicious. 🍀 With just a small twist on everyday dishes, my “magic recipes” can turn them into something irresistibly tasty. You might even discover some unexpected secret techniques or hidden flavors! I carefully explain each step, sharing the purpose and principles behind it so you can understand not only how to cook, but also why. To me, cooking is a heartfelt creation—your personal message to the people you care about. That message travels through the food, sparking a silent conversation the moment they take a bite. I hope you’ll enjoy those beautiful, unspoken conversations, and create special moments that spread warmth and connection. Awards & Achievements ・ April 2025 – House Foods “Kaori Salt” Recipe Contest – House Foods Award ・ November 2024 – S&B Foods Mustard Recipe Contest – MAILLE Award ・ May 2024 – Kikkoman “Wagaya wa Yakinikuya-san” Recipe Contest – Grand Prize ・ May 2024 – Yamaki Dashi Pack Recipe Contest – Grand Prize ・ 2023 – Nadia Best Video Award, Artist Meal Plan Award, and Monthly MVP ・ Featured in Nadia Magazine Vol. 09, 12, and 13 Cooking is a letter from the heart—let’s fill it with love.