Ang teriyaki ay isang tradisyonal na Japanese na pamamaraan ng pagluluto na kinabibilangan ng pagpapahid ng mga sangkap ng matamis at maalat na glaze na gawa sa toyo at mirin habang inihahaw o piniprito sa kawali. Ang terminong "teriyaki" ay nagmula sa magandang kinang ("teri") na ibinibigay nito sa pagkain habang ito ay nagkakaramel.
Sa Japan, ang teriyaki ay tumutukoy sa isang paraan ng pagluluto, habang sa ibang bansa ang "teriyaki" ay madalas na tumutukoy sa sarsa mismo. Ang konsepto ay naging popular sa U.S. dahil sa bahagi sa pagbuo ng Kikkoman ng botelyeng teriyaki sauce noong 1950s. Ngayon, ang mga pagkain tulad ng chicken teriyaki at teriyaki burgers ay tinatamasa sa buong mundo.
Sa Japan, ang meat-based na teriyaki ay naging karaniwan noong 1970s, kasabay ng paglulunsad ng teriyaki burger. Ngayon ito ay isang pangunahing pagkain sa parehong pagluluto sa bahay at mga menu ng restaurant.
Ang bersyong ito ay nagtatampok ng makatas na chicken thighs at scallions na nilubog sa masarap na teriyaki sauce. Perpekto para sa isang nakakaaliw na pagkain, at pantay na masarap kapag malamig—mahusay para sa meal prep o mga lunch box.
10 minuto
Dokin
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 1
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 1 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 8 3/4 oz walang buto, may balat na hita ng manok
- 6 inch Japanese long onion (negi)
- 1 tbsp. potato starch (maaaring palitan ng cornstarch kung hindi available)
- asin at paminta, ayon sa panlasa
- 1 tsp. mantika
- A2 tbsp. toyo
- A1 1/2 tbsp. asukal
- A1 1/2 tbsp. sake
- A1 tbsp. mirin
MGA DIREKSYON
Paghahanda
Alisin ang labis na taba mula sa mga hita ng manok at patuyuin gamit ang papel na tuwalya. Hiwain ang mga sibuyas o Japanese long onion sa mga piraso na 3 cm (1.25 pulgada).
- 1
Timplahan ang manok ng asin at paminta, pagkatapos ay pantay na balutin ng potato starch. Magpainit ng mantika sa isang kawali sa katamtaman-mataas na apoy. Ilagay ang manok na balat pababa at lutuin ng 2 minuto. Idagdag ang mga sibuyas sa paligid ng manok.
- 2
Kapag malutong at gintong ang balat, ibalik ang manok, takpan nang maluwag ng foil, at lutuin sa katamtamang apoy ng mga 5 minuto.
- 3
Punasan ang labis na mantika sa kawali gamit ang papel na tuwalya. Ibuhos ang pinagsama-samang mga sangkap mula sa A (toyo, asukal, sake, mirin).
- 4
Patuloy na ibalik ang manok at mga sibuyas habang kumukulo at lumalapot ang sarsa, mga 2-3 minuto.
- 5
Hiwain ang manok sa mga sukat na isang kagat at ihain kasama ang sarsa at mga sibuyas.
Recipe ID
151
Mga Tips at Tala
・Isang maliit na 18 cm (7-pulgada) na kawali ang ginagamit sa recipe na ito.
・Patuyuin ang manok gamit ang papel na tuwalya upang alisin ang labis na kahalumigmigan at anumang hindi gustong amoy.
・Ang pagtatakip ng foil habang nagluluto ay nakakatulong na maging mas malambot at masarap ang manok.
Tala sa mga Kapalit:
Kung hindi mo mahanap ang Japanese na "negi," maaaring gamitin ang makapal na sibuyas o leeks bilang kapalit. Maaaring gamitin ang cornstarch bilang kapalit ng potato starch kung kinakailangan.
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Maging una sa pag-review!
About Me I live in Hyogo, Japan, with my eldest son, a high school senior, and my youngest, who loves white rice and sweets. Life is busy, but sitting down at the table together is one of our little everyday joys. I cook with the mindset of “one dish made with all my heart” rather than focusing on the number of dishes, making sure my boys are always satisfied with their meals. My Motto: Easy recipes you’ll want to make again and again I share dishes that are hearty and filling, perfect for growing kids and hungry men. They may be quick and simple, but I make sure they never look like shortcuts. I love incorporating my own tips and tricks to achieve that balance. If my recipes can make life a little easier for busy people, that would make me so happy. Instagram I have 410,000 followers, and I often share glimpses of my everyday life in Stories—please stop by and take a look!