Isang magaan ngunit masarap na putahe na perpekto para sa mainit na mga araw ng tag-araw.
Ang nakakapresko at masarap na putaheng ito ay may pan-seared na salmon, malambot na talong, at maitake mushroom, lahat ay binabad sa isang soy-based na marinade na may luya at suka. Masarap ihain nang mainit o malamig, at lalo pang lumalalim ang lasa habang tumatagal. Napakagaling para palakasin ang gana sa pagkain sa mainit na panahon!
10 minuto
Sako
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 3
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 3 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 3 mga fillet ng salmon (mga 4 oz. bawat isa)
- 1 maliliit na Japanese eggplant
- 1 isang pack ng maitake mushroom (mga 4.5 oz.)
- asin, ayon sa panlasa
- potato starch (o cornstarch), ayon sa pangangailangan
- mantika, ayon sa pangangailangan
- tinadtad na green onions, para sa garnish
- A2 tbsp. toyo
- A2 tbsp. rice vinegar
- A2 tbsp. asukal
- A1 tbsp. ponzu sauce
- A1 isang hiwa ng sariwang luya, gadgad (o 1 kutsarita ng gadgad na luya)
MGA DIREKSYON
Paghahanda
Budburan ng asin ang mga fillet ng salmon at hayaang umupo ng 10 minuto. Patuyuin ng papel na tuwalya, pagkatapos ay bahagyang balutin ng potato starch.
Haluin ang lahat ng sangkap mula sa grupo A (toyo, rice vinegar, asukal, ponzu, at luya) sa isang mangkok para gumawa ng marinade.- 1
Punitin ang maitake sa mga piraso na may sukat na isang kagat.
Putulin ang berdeng bahagi sa itaas ng talong (tangkay at calyx) at hiwain ito nang kalahati nang pahaba. Gumawa ng mababaw na hiwa sa gilid ng balat na may agwat na mga 6 mm, at gupitin sa mga piraso na may sukat na isang kagat. (Hindi na kailangang ibabad sa tubig kung magluluto agad.) - 2
Lutuin ang talong: Magpainit ng mantika sa isang kawali sa katamtamang init. Ilagay ang talong na balat pababa at lutuin ng 2 minuto, pagkatapos ay ibalik at lutuin ng 2 minuto pa. Ilipat nang sandali sa papel na tuwalya, pagkatapos ay agad na ibabad sa marinade.
- 3
Lutuin ang salmon at mushroom: Magdagdag ng mas maraming mantika sa kawali. Lutuin ang salmon at maitake mushroom hanggang maging kayumanggi at malambot. Ibabad ang mga ito sa marinade habang mainit pa.
- 4
Ihain: Ilagay ang salmon, talong, at mushroom sa plato. Kutsarain ang ilang marinade sa ibabaw at palamutian ng tinadtad na green onions.
Recipe ID
82
Mga Tips at Tala
・Para sa pinakamahusay na resulta, ibabad ang mga mainit na sangkap na bagong luto sa marinade habang mainit pa upang masipsip ang lasa.
・Paminsan-minsang ibalik ang mga ito habang nagma-marinade.
・Maaari mong palamigin ang ulam bago ihain para sa isang malamig at nakakapresko na pagkain.
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Maging una sa pag-review!
Based in Osaka Prefecture. Licensed nutritionist. I’m a mother of two who enjoys cooking, baking, food styling, and table coordination, while also working in recipe development and other food-related projects. On Instagram, I share photos of nutritious, family-friendly dinners that bring smiles to my loved ones. Here on Nadia, I focus on delivering delicious recipes that anyone can enjoy.