Madaling coating gamit ang mayo—malutong sa labas, malambot sa loob, hindi kailangang mag-deep-fry!
Ang tartar sauce ay isang masarap at nakakapresko na condiment na gawa sa mayonnaise at pinong tinadtad na mga mabangong gulay tulad ng sibuyas, pickles, capers, perehil, o chives. Nagmula sa Europa, matagal na itong tinatamasa sa lutuing Pranses at kasama ang British fish and chips; sa Japan, nag-evolve ito nang natatangi kasabay ng paglaganap ng Western-style na pagluluto.
Sa partikular, ang Japanese-style na tartar sauce ay karaniwang may kasamang magaspang na tinadtad na pinakuluang itlog, na nagbibigay dito ng mayaman at malambot na lasa. Ang ilang mga variation ay gumagamit pa ng Japanese pickles tulad ng rakkyo (pickled scallions) o shibazuke sa halip na mga regular na pickles, na nag-aalok ng masarap na East-meets-West na lasa.
Karaniwang inihahain kasama ang mga pritong pagkain tulad ng hipon, talaba, at Chicken Nanban, ang tartar sauce ay nagbabalanse ng pagkamantika at nagpapahusay ng lasa ng pangunahing pagkain. Ito ay isang versatile na sarsa na minamahal sa bahay at sa mga Western-style na kainan. Sa mga nakaraang taon, ginagamit din ito bilang dip para sa mga vegetable sticks o bilang sandwich spread, na nagpapalawak ng paggamit nito sa pang-araw-araw na pagluluto. Mula nang maging available ito sa komersyo sa Japan noong 1966, naging pangunahing sangkap na ito sa maraming tahanan—itinuturing na ngayon bilang pangalawang pinakamahalagang condiment pagkatapos ng mayonnaise.
Ang mahirap na bahagi ng paggawa ng pritong pagkain ay karaniwang ang proseso ng coating, ngunit nilulutas ito ng recipe na ito sa pamamagitan ng paggamit ng mayonnaise sa halip na itlog.
Mas simple pa ito kaysa sa batter at iniiwasan ang pag-aaksaya ng natitirang mga itlog. Bukod dito, dahil pinirito sa kawali kaysa sa deep-frying, hindi na kailangang harapin ang malalaking dami ng langis—napakadali ng paglilinis!
15 minuto
coto
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 2
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 2 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 2 hilaw na salmon fillets
- isang kurot ng asin
- 3 tbsp. mantika ((para sa pagpiprito))
- asin at paminta, ayon sa panlasa
- A1 tbsp. Japanese mayonnaise
- A1 tbsp. all-purpose flour
- A2 tsp. tubig
- Apanko breadcrumbs, ayon sa pangangailangan
- B1 pinakuluang itlog
- 1 1/2 tbsp. Japanese mayonnaise
- 1/2 tsp. suka
- 1/2 tsp. asukal
- asin at paminta, ayon sa panlasa
MGA DIREKSYON
- 1
Gumawa ng tartar sauce:
Sa isang mangkok, durugin ang pinakuluang itlog at haluin kasama ang natitirang mga sangkap B: mayonnaise, suka, asukal, asin, at paminta. Itabi.
- 2
Ihanda ang salmon:
Hiwain ang salmon sa mga sukat na isang kagat. Budburan ng kaunting asin at hayaang umupo ng mga 10 minuto. Patuyuin gamit ang papel na tuwalya.
- 3
I-coat ang salmon:
Timplahan ang salmon ng asin at paminta. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mga sangkap A—maliban sa panko breadcrumbs—(mayonnaise, harina, tubig) at pantay na balutin ang mga piraso ng salmon.
- 4
I-bread ang salmon:
Ikalat ang panko breadcrumbs sa isang mababaw na tray o plato. Igulong ang mga pirasong may coating sa panko hanggang sa mabuo ang takip.
- 5
Iprito:
Magpainit ng 3 kutsara ng mantika sa isang kawali sa katamtamang init. Ilagay ang breaded salmon at iprito sa magkabilang panig hanggang ginto at malutong.
- 6
Ihain:
Ilagay ang pritong salmon sa plato at lagyan ng tartar sauce mula sa hakbang 1. Palamutian ng cherry tomatoes o litsugas kung nais.
Recipe ID
43
Mga Tips at Tala
・Para sa malambot na itlog: ilagay ang malamig na itlog mula sa ref nang direkta sa kumukulong tubig at lutuin ng 7 minuto, pagkatapos ay palamigin sa malamig na tubig.
・Upang maiwasan ang pagbasag, dahan-dahang ibaba ang itlog sa palayok gamit ang kutsara.
・Bahagyang basagin ang balat bago palamigin sa tubig—nakakatulong ito sa pagtanggal ng balat.
・Para sa medium: pakuluan ng 9 minuto. Para sa hard-boiled: mga 10 minuto.
・Opsyonal na palamuti: cherry tomatoes o litsugas.
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Maging una sa pag-review!
I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.