Mas Masarap pa sa Eel!
Ang 15-Minutong Kabayaki Eggplant na ito ay magpapagulat sa iyo.🍆 Matamis, masarap, at natutunaw sa bibig!
Mahilig sa mayaman at caramelized na lasa ng unagi (BBQ Eel) ngunit gusto ng plant-based na pagpipilian o isang matipid na hapunan sa araw ng trabaho? Nandito kami para sa iyo. 🙅♀️✨ Sa pamamagitan ng pagbabalot ng talong sa potato starch at pag-prito nito sa kawali, makakakuha ka ng bahagyang malutong na labas at isang napaka-malambot, "malamang" loob na sumasipsip ng bawat patak ng hindi matanggihang matamis na soy sauce glaze.
15 minuto
Mai Gohan
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 2
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 2 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 2 Japanese eggplants (malaking sukat)
- 0.5tbsp puting sesame seeds
- 2tbsp potato starch (katakuriko)
- 4tbsp mantika (para sa pagprito)
- A2tbsp toyo
- A2tbsp asukal
- A1tbsp mirin
- A1tbsp cooking sake
- A0.5tbsp suka (nagdadagdag ng nakakapresko na balanse)
MGA DIREKSYON
- 1
Ihanda ang eggplant: Putulin ang mga tangkay at hiwain nang patayo sa kapal na 1/4 pulgada (5-7mm). Pagkatapos ay hiwain sa kalahati nang pahiga. Ibabad sa tubig ng 5 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig at tuyo nang tuluyan gamit ang paper towels.
- 2
Balutin: Ilagay ang mga hiwa ng eggplant at potato starch sa isang plastic bag. Igulong nang mabuti hanggang ang lahat ng piraso ay pantay na nababalutan.
- 3
Iprito sa kawali: Initin ang mantika sa isang kawali sa katamtamang init. Ilagay ang mga eggplant na balat pababa. Lutuin ng mga 3 minuto sa bawat gilid hanggang ginto at malambot.
- 4
Glazehin: Bawasan sa mababang init. Ibuhos ang hinalong Kabayaki glaze (A). Budburan ng sesame seeds sa ibabaw at mabilis na haluin para matakpan ang mga eggplant. Patuloy na lutuin hanggang lumapot at maging makinang ang sarsa. Patayin ang apoy.
- 5
Ihain: Ihain agad sa ibabaw ng isang mangkok ng steamed rice!
Recipe ID
1212
Mga Tips at Tala
Ang recipe na ito ay gumagamit ng mahabang Japanese eggplants (長茄子・naga-nasu).
→ Kung gumagamit ng mahabang eggplants, gumamit ng 2 at hiwain sa kalahati nang pahiga.
→ Kung gumagamit ng regular na sukat na Japanese eggplants, kailangan mo ng mga 3. Hindi mo kailangang hiwain nang pahiga; ang paghiwa nang patayo ay sapat na.
→ Ang Japanese eggplants ay iba sa globe eggplants; mas manipis ang balat at nagiging malambot at masilky ang texture kapag naluto.
Madaling masunog ang sarsa, kaya bawasan ang apoy sa mababa at pakuluan nang maikli upang pantay na matakpan ang mga eggplant.
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Maging una sa pag-review!
About Me I have a combined following of over 270,000 on social media. Born in Tokyo, I now live in Saitama with my two daughters, who are just a year apart and currently in junior high school (8th and 7th grade). I’m a former Italian chef specializing in pizza and pasta, as well as a former nursery school cook. Now, as a culinary expert, I develop numerous recipes for companies, handle PR and photography, and run cooking classes. My Recipe Philosophy Between work, household chores, and raising children, I know how hard it can be to find time to cook. Still, I want to help busy people prepare delicious meals that make their families happy. Drawing on my experience as a professional chef while working full-time, I share recipes designed to make cooking easier without compromising on taste. I’m happiest when my recipes can make your time in the kitchen just a little bit easier.