Ang asparagus, na orihinal na mula sa mga rehiyong umaabot mula Timog Europa hanggang Ukraine, ay may kasaysayang umabot sa humigit-kumulang 2000 BCE.
Ito ay dating isang piling pagkain ng mga hari sa sinaunang Ehipto at kalaunan ay pinahahalagahan bilang parehong gamot na halaman at masarap na pagkain sa Greece at Rome.
Ang pangalan ay nagmula sa sinaunang Griyegong asparagos, na sumasalamin sa matagal na minamahal na pamana nito.
Sa Japan, ang asparagus ay unang dumating bilang isang ornamental na halaman sa panahon ng Edo sa pamamagitan ng mga barkong Dutch.
Hindi hanggang sa panahon ng Meiji na ito ay pinalaki bilang pagkain.
Sa pag-unlad ng Hokkaido simula sa huling bahagi ng panahon ng Meiji, ang mga binhi ay ini-import mula sa U.S., na humantong sa malawakang produksyon ng de-latang puting asparagus sa panahon ng Taisho.
Ang berdeng asparagus ay naging pangunahing uri noong 1960s at ngayon ay iba't ibang uri ang available, kabilang ang mini at sariwang puting varieties.
Ang berdeng asparagus ay nakakakuha ng maliwanag na berdeng kulay mula sa pagkakalantad sa sikat ng araw, habang ang puting asparagus ay pinalaki sa dilim upang mapanatili ang maputlang kulay nito.
Sa panahon mula tagsibol hanggang maagang tag-araw, ito ay malambot at perpekto para sa pagsasauté, pag-iihaw, o mga sopas kapag natanggal na ang matitigas na dulo.
Sa recipe na ito, ang asparagus ay binalot sa tiyan ng baboy at pagkatapos ay pinagsama sa mga balat ng spring roll.
Ang resulta: malutong sa labas, makatas at masarap sa loob.
Ang masarap na miso mayo dip ay nagpapakita ng natural na tamis ng asparagus—babala, nakaka-adik ang mga ito!
20 minuto
Chiori
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 4
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 4 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 10 asparagus spears
- 10 spring roll wrappers
- 5 1/4 oz manipis na hiwa ng pork belly
- asin at black pepper (ayon sa panlasa)
- 1 tbsp. tubig at all-purpose flour (para sa pagsegel)
- 1/4 cup mantika
- A3 tbsp. mayonesa
- A1 tsp. miso
- A1/2 tsp. gadgad na bawang (o ¾ pulgada/2 cm na garlic paste mula sa tubo)
MGA DIREKSYON
Paghahanda
Balatan ang matitigas na dulo ng asparagus gamit ang vegetable peeler, lalo na kung makapal o mahibla.- 1
Balutin ang bawat asparagus spear ng isang hiwa ng pork belly. Budburan ng asin at black pepper.
- 2
Ilagay ang spring roll wrapper nang pahilis sa ibabaw ng trabaho na may isang sulok na nakaturo sa inyo. Ilagay ang isang asparagus na nakabalot ng pork sa wrapper na may ibabang dulo sa sulok na pinakamalapit sa inyo; hayaang lumabas ang berdeng dulo sa gilid ng wrapper para makita ito sa spring roll pagkatapos maluto. Tikloping pataas ang sulok ng wrapper sa ibabang dulo ng asparagus, pagkatapos ay pahiran ang mga gilid ng wrapper ng halo ng harina at tubig. I-roll ang asparagus para ganap itong matakpan ng wrapper.
- 3
Siguraduhing gumamit ng maraming flour paste sa dulo ng roll para sa mahigpit na pagsegel.
- 4
Initin ang isang non-stick na 28 cm na kawali sa katamtamang init. Magdagdag ng mantika at ilagay ang mga spring roll na may tahi sa ibaba. I-rotate ang mga ito kung kinakailangan at lutuin hanggang gintong kayumanggi at malutong.
- 5
Habang nagpiprito, ihalo ang mayonesa, miso, at garlic paste para gumawa ng dipping sauce. Ihain ang mainit na spring rolls na may maraming miso mayo dip.
Recipe ID
97
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Maging una sa pag-review!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.