Ang Potato Croquettes (Po-te-to Koro-kke, ポテトコロッケ) ay isang pangunahing pagkain ng Japanese-Western cuisine (Yōshoku, 洋食), ginagawa sa pamamagitan ng pagdurog ng pinakuluang o singawang patatas, pagdaragdag ng ginisang giniling na karne at sibuyas, paghubog nito sa patties, pagbalot sa bread crumbs, at pagpiprito. Ang putaheng ito ay batay sa Pranses na "croquette," ngunit nag-evolve nang natatangi sa Japan pagkatapos ng panahon ng Meiji bilang sariling natatanging putahe. Ang korokke ay minamahal dahil sa kanilang nostalhiyoso at simpleng lasa.
30 minuto
Chiori
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 4
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 4 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 1 lb patatas (mga 3-4 na katamtamang laki bawat libra)
- 0.5 ng isang sibuyas
- 7oz halo ng giniling na baka at baboy
- 2tsp mantikilya
- A1tbsp asukal
- A0.25tsp asin
- A0.25tsp magaspang na giniling na itim na paminta
- B2tbsp gatas
- B2tbsp gadgad na Parmesan cheese
- 3tbsp all-purpose flour
- 1 binugbog na itlog
- panko bread crumbs, para sa pagtatabing
- mantika, para sa pagpiprito
MGA DIREKSYON
- 1
Hugasan ang mga patatas at, nang hindi pinatuyo, balutin ang bawat isa sa plastic wrap. Initin sa 500W na microwave nang 8-9 minuto. Kapag bahagyang lumamig na, balatan ang mga patatas. Tadtarin nang pino ang sibuyas.
- 2
Initin ang mantikilya sa isang kawali. Idagdag ang halo ng giniling na karne at sibuyas at igisa sa katamtamang init. Kapag nagsimulang mag-brown ang karne, idagdag ang mga sangkap (A) (asukal, asin, at paminta), at igisa hanggang ganap na maluto at mawala ang anumang kahalumigmigan.
- 3
Ilagay ang mga binalatang patatas sa isang mangkok at durugin. Idagdag ang mga sangkap (B) (gatas at Parmesan cheese) at haluing mabuti.
- 4
Idagdag ang halo ng karne at sibuyas sa mashed potatoes at haluin. Hayaang lumamig nang bahagya hanggang maabot ang temperatura ng silid.
- 5
Hatiin ang timpla sa 8 pantay na bahagi at hubugin ang mga ito bilang maliliit na oval na patties.
- 6
Balutin ang mga patties sa all-purpose flour, binugbog na itlog, at pagkatapos ay panko bread crumbs (sa pagkakasunod na iyon).
- 7
Ibuhos ang mantika sa isang palayok o kawali sa lalim na humigit-kumulang ¾ pulgada (2 cm). Initin sa 340°F (170°C). Idagdag ang mga croquette mula sa Hakbang 6 at iprito ng 3-4 minuto hanggang gintong kayumanggi. Alisin ang mga ito nang patayo mula sa mantika at mabuting patuyuin ang labis na mantika.
Recipe ID
604
Mga Tips at Tala
・Pagkatapos painitin, balutin ang mga patatas sa paper towel, pindutin ang gitna gamit ang hinlalaki, at hilahin ang balat sa mga gilid; nakakatulong ito para mas madaling balatan.
・Kung may natitirang kahalumigmigan sa timpla ng croquette, maaari itong pumutok habang piniprito. Upang maiwasan ito, lutuin nang mabuti ang karne at sibuyas at paalisin ang labis na kahalumigmigan. Tiyaking ihalo nang mabuti ang gatas sa pinagsamang patatas, pagkatapos ay hayaang lumamig ang buong timpla sa temperatura ng silid bago hubugin.
・Kapag nalagay na sa mainit na langis, huwag agad hawakan ang mga croquette; hintayin na maitakda ang patong.
・Ang pag-aalis ng mga croquette nang patayo at pag-draining ng langis habang inilalabas ang mga ito sa kawali ay nakakatulong na maiwasan ang labis na langis na makulong sa breading at nagreresulta sa mas malutong na croquette.
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Maging una sa pag-review!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.