15 minuto
Chiori
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 2
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 2 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 10 1/2 oz walang buto at balat na dibdib ng manok
- A1/2 tsp. asukal
- A1/4 tsp. asin
- A1 tbsp. sake
- A1 tbsp. Japanese mayonnaise
- A1 tsp. all-purpose flour
- A3 tbsp. potato starch (o cornstarch)
- ANeutral na mantika, para sa mababaw na pagpiprito (mga 1/4 pulgada)
- B1 tbsp. sake
- B1 tbsp. toyo
- B1 tbsp. mirin
- B1 tsp. asukal
- B1 tsp. suka
- B1/4 tsp. magaspang na giniling na black pepper, para sa pagtatapos
- BGarlic powder, opsyonal, ayon sa panlasa
MGA DIREKSYON
- 1
Butterfly at paglambot: Alisin ang balat ng manok kung kinakailangan. I-butterfly ang pinakamapayat na bahagi ng dibdib upang pantay-pantayin ang kapal, pagkatapos ay hiwain sa kalahati. Ilagay ang plastic wrap sa ibabaw ng mga piraso (balat na nakaharap pataas) at paluin ng rolling pin hanggang lumambot.
- 2
Hiwain at i-marinate: Hiwain ang manok sa laki ng isang subo at ilagay sa isang mangkok. Idagdag ang mga sangkap A sa ganitong pagkakasunod (asukal → asin → sake → mayonnaise), masahin ang bawat isa sa mga piraso ng manok bago idagdag ang susunod. Hayaang umupo ng 5 minuto. Haluin ang harina, pagkatapos ay budburan nang pantay ng potato starch.
- 3
Mababaw na pagpiprito: Initin ang neutral na mantika sa isang kawali sa humigit-kumulang 170°C/340°F (humigit-kumulang 1/4 pulgada/5 mm ang lalim). Idagdag ang manok at iprito nang mababaw sa katamtaman hanggang katamtaman-mataas na apoy, i-turn kung kinakailangan, hanggang gintong lahat (humigit-kumulang 5 minuto). Ilipat sa isang rack upang lumamig.
- 4
Glaze: Sa isang hiwalay na kawali, pagsamahin ang mga sangkap B (sake, toyo, mirin, asukal, at suka) at initin sa mahinang apoy. Idagdag ang pritong manok at ihalo hanggang ang manok ay pantay na nababalutan ng makinang na glaze.
- 5
Tapusin: Ilagay sa plato at budburan ng magaspang na giniling na black pepper (magsimula sa 1/4 kutsarita at ayusin ayon sa panlasa). Bukod dito, maaari kang magwisik ng kaunting garlic powder kung gusto mo.
Recipe ID
334
Mga Tips at Tala
・Kapag nagluluto ng pagkaing ito para sa maliliit na bata, bawasan ang asin sa marinade sa isang kurot lamang.
・Ang mga hita ng manok ay gumagana rin nang maayos. Sa kasong ito, laktawan ang butterflying at gumawa ng mababaw na hiwa sa karne upang pantay-pantayin ang kapal at sirain ang litid bago gupitin sa laki ng isang subo, pagkatapos ay magpatuloy ayon sa direksyon.
・Kung masyadong malakas ang lasa ng glaze, magdagdag ng kaunting tubig sa kawali upang bahagyang palabnawin ito.
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Maging una sa pag-review!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.