Tungkol sa Putahe
Bagama't ang putaheng ito ay karaniwang makikita sa mga hapag-kainan ng mga Hapon kasama ang kanin, ang mga piniritong kamatis at scrambled eggs ay talagang isang klasikong putaheng Tsino. Mabilis gawin at minamahal ng lahat, ang xīhóngshì chǎo jīdàn / fānqié chǎo dàn ay isang pangunahing pagkain sa lutuing bahay ng mga Tsino. Ang asim ng mga hinog na kamatis at ang kayamanan ng malambot na mga itlog ay paboritong kombinasyon sa buong Tsina.
Sa pagdating ng kulturang Kanluranin, ang mga putaheng may kamatis ay kumalat sa mga lungsod tulad ng Beijing, Shanghai, at Guangzhou, at sa simula ng 1900s ay karaniwang inihahain na ang mga ito sa mga restawran. Ang manunulat na si Lao She ay nagbiro tungkol sa "pagsalakay" ng mga putaheng may kamatis sa isang sanaysay noong 1935, at naalala niya sa bandang huli na ang labis na suplay ay nagpababa ng presyo, na nagpagaan ng access sa kamatis para sa mga ordinaryong sambahayan. Pagkatapos ng Long March noong 1936, isang "pulang putahe" ng mga kamatis at sili—na nagpapaalala ng mga kulay ng rebolusyon—ay iniulat na inihain sa isang hapunan kung saan kinausap ni Edgar Snow si Mao Zedong.
Bagama't ang putaheng ito ay nagagawa sa loob lamang ng 5 minuto, ito ay masarap at puno ng kaginhawahan ng lutuing bahay. Ito ay isang masustansya at masarap na putahe na maaaring ihain mula sa almusal hanggang sa meryenda sa hatinggabi. Ang mga kamatis ay nagkakaroon ng malalim at mayamang lasa kapag niluto at ang resipeng ito ay nagpapalakas ng umami sa masarap na kombinasyon ng mantikilya + oyster sauce. Madaling gawin at nakakaaliw kainin, ang putaheng ito ay perpekto bilang meryenda, mabilis na side dish, o simpleng pangunahing putahe kapag inihain kasama ang kanin.
5 minuto
Chiori
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 2
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 2 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 1 katamtamang kamatis, hiniwa sa 8 piraso
- 2 mga itlog
- 1 tsp. chicken stock granules/powder
- 2 tsp. salted butter
- 1 tsp. toasted sesame oil
- A1 tsp. oyster sauce
- A2 pinches of asukal
- tinadtad na sibuyas na mura (Opsyonal na palamuti)
MGA DIREKSYON
Paghahanda
Hiwain ang kamatis sa 8 piraso. Talunin ang mga itlog sa isang mangkok at haluin ang chicken stock.
- 1
I-sear ang mga kamatis. Initin ang butter sa isang kawali. Idagdag ang mga wedge ng kamatis at lutuin sa katamtamang init hanggang malambot at malusog. Idagdag ang mga sangkap A (oyster sauce at asukal) at dahan-dahang tiklupin sa mga kamatis gamit ang spatula.
- 2
I-scramble at pagsamahin. Itulak ang mga kamatis sa isang gilid. Magdagdag ng sesame oil sa bakanteng espasyo, ibuhos ang pinaghalong itlog, at haluin gamit ang chopsticks para gumawa ng malalaki, malambot na piraso. Kapag kalahating natuyo na, dahan-dahang tiklupin kasama ang mga kamatis at alisin sa apoy.
- 3
Ihain. Ilagay sa plato at lagyan ng sibuyas na mura kung gusto mo.
Recipe ID
319
Mga Tips at Tala
Maaaring palitan ng margarine ang butter.
Hayaang manatili at masear ang mga kamatis—iwasang guluhin nang masyado para makamit ang mas malalim na lasa.
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Maging una sa pag-review!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.