Tungkol sa Asparagus
Paboritong gulay sa tagsibol sa Japanese home cooking, ang asparagus ay nagmula sa kahabaan ng Mediteraneo sa Timog Europa at pinalaki na mula pa noong sinaunang panahon ng Griyego-Romano bilang isang "espesyal" na gulay. Dumating ito sa Japan noong panahon ng Edo sa pamamagitan ng mga barkong Dutch bilang isang ornamental na halaman, at naging popular bilang pagkain sa panahon ng Meiji. Ang produksyon ng de-latang puting asparagus ay lumago noong panahon ng Taishō at kalaunan sa huling bahagi ng 1960s, ang berdeng asparagus ay naging pangunahing agos. Ngayon, ang sariwang puting asparagus at mini spears ay makukuha rin sa mga supermarket, na nagpapadali sa pagdadala ng pakiramdam ng tagsibol sa inyong hapag-kainan.
Ang asparagus ay magandang kasama ng mga tradisyonal na pamamaraan ng pagluluto ng Hapon at isang minamahal na karagdagan sa mga Washoku na pagkain: mabilis na pinakuluan ng asin bilang ohitashi, hinaluan ng giniling na mga buto ng sesame para sa simpleng side dish, marahang nilaga sa dashi, o pinirito bilang tempura. Perpekto rin itong kasama ng toyo at mantikilya o mga sarsa ng miso sa mga stir fry at masarap na nagpupunan sa umami ng baboy at bacon.
Ang asparagus ay nagtataglay din ng mataas na nutritional value. Ang Asparagine na matatagpuan sa gulay na ito ay sumusuporta sa metabolismo at maaaring makatulong sa pagbawi mula sa pagod. Ang Rutin (nakakonsentrate sa mga dulo) ay tumutulong sa pagpapanatili ng kalusugan ng vascular at naglalaman din ito ng vitamin C, vitamin E, carotene, at folate upang makatulong sa produksyon ng mga pulang selula ng dugo.
Sa paghahanda ng asparagus, marahang balatan ang ibabang bahagi ng tangkay upang alisin ang anumang matitigas na hibla at panatilihing maikli ang oras ng pagkulo (mga 1–2 minuto, depende sa kapal) para sa isang masarap na pagkagat. Pinagsasama ng recipe na ito ang tagsibol na berdeng asparagus kasama ang bacon at itlog sa isang masarap na Japanese mayonnaise dressing na may ketchup at chūnō sauce bilang mga lihim na sangkap. Subukan mo!
10 minuto
Chiori
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 3
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 3 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 8 berdeng asparagus
- 2 mga hiwa ng bacon, hiniwa sa bite-sized na piraso
- 2 hard-boiled na itlog, hati sa apat
- A1 1/2 tbsp. Japanese mayonnaise
- A1/2 tbsp. ketchup
- A1/2 tbsp. chūnō sauce (Japanese semi-sweet brown sauce)
- AAsin at magaspang na giniling na paminta, ayon sa panlasa
- AOlive oil, ayon sa pangangailangan para sa pagsasauté
MGA DIREKSYON
Paghahanda
Balatan ang matigas na balat sa ibabang bahagi ng asparagus gamit ang peeler. Hiwain ang bawat spear nang pahilis sa 4–5 piraso. Hiwain ang hard-boiled na itlog sa apat.- 1
Igisa. Magpainit ng kaunting olive oil sa isang kawali. Ilagay ang asparagus at igisa sa katamtamang init hanggang matakpan ng langis; ilagay ang bacon at lutuin nang magkasama ng 2–3 minuto hanggang lumambot ang asparagus. Alisin sa apoy.
- 2
Lagyan ng dressing at tapusin. Sa isang mangkok, haluin ang mga sangkap na A (mayonnaise, ketchup, at chūnō sauce). Ilagay ang mainit na asparagus at bacon fry at ang mga quartered hard-boiled na itlog; haluing malumanay. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
Recipe ID
318
Mga Tips at Tala
I-stir fry ang asparagus nang hindi muna pinakuluan.
Maaaring dagdagan ang dressing (A) ayon sa panlasa.
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Maging una sa pag-review!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.