Isang minamahal na soul food mula sa Fukuoka, ang Kashiwa Meshi ay isang masarap na Japanese mixed rice na niluto kasama ang manok, burdock root, at mga gulay sa isang matamis na sarsa na batay sa toyo.
Bawat butil ng kanin ay sumisipsip ng mayamang umami ng sabaw ng manok, na lumilikha ng isang nakakaaliw at malalim na kasiya-siyang lasa na natatangi sa lutong-bahay ng Kyushu.
Ang bersyong ito ay walang kahirap-hirap na ginagawa sa isang rice cooker, na gumagawa ng malambot na kanin na nananatiling masarap kahit pagkatapos lumamig—perpekto para sa mga rice ball (onigiri) o mga lunch box.
Magluto ng dagdag at i-freeze ang mga bahagi para sa isang madali at nakakahangang pagkain anumang oras.
25 minuto
Rinaty
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 4
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 4 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 3gou of hilaw na Japanese short-grain rice (450g)
- 7oz boneless chicken thighs (200g)
- 1/2 ugat ng burdock
- 1 shiitake mushroom
- 1/4 karot
- 1tsp sesame oil
- A1tsp sake
- A1tsp toyo
- A1/2tsp gadgad na luya
- B3tbsp toyo
- B2tbsp asukal
- B2tbsp sake
- B2tbsp mirin
MGA DIREKSYON
- 1
Ihanda ang manok: Hiwain ang manok sa ½-pulgada (1-2 cm) na mga cubes. Haluin kasama ang A seasonings (sake, toyo, at luya) at hayaang mag-marinate ng 15 minuto.
- 2
Ihanda ang mga gulay: Habang nag-ma-marinate ang manok, i-shave ang ugat ng burdock sa manipis na strips (sasagaki gobo), hiwain nang manipis ang shiitake, at hiwain ang karot sa matchsticks.
- 3
Lutuin ang topping: Initin ang sesame oil sa isang kawali sa katamtamang init. Idagdag ang manok at mga gulay, igisa ng 2-3 minuto, pagkatapos ay idagdag ang B seasonings (toyo, asukal, sake, at mirin). Pakuluan, pagkatapos ay pakuluan sa mahinang apoy ng mga 3 minuto, hanggang sa maging makintab.
- 4
Paghiwalayin: Ibuhos ang pinaghalong sa isang salaan na nakalagay sa ibabaw ng mangkok, na hinahiwalay ang manok at mga gulay mula sa sabaw. Huwag itapon ang sabaw!
- 5
Magluto ng kanin: Banlawan ang bigas at ilagay sa rice cooker. Idagdag ang nakalaan na sabaw at sapat na tubig upang maabot ang linya ng "3-tasa". Ilagay ang lutong manok at mga gulay sa ibabaw.
- 6
Tapusin: Magluto gamit ang "mixed rice" (takikomi gohan) mode. Kapag tapos na, marahang haluin ang kanin gamit ang rice paddle.
Recipe ID
480
Mga Tips at Tala
・Ang paghihiwalay ng sabaw at mga toppings bago magluto ay nagtitiyak ng pantay na pampalasa at perpektong texture.
・Palaging idagdag ang bigas → sabaw → tubig (hanggang sa linya) → mga toppings sa pagkakasunod na iyon.
・Para mag-imbak, balutin ang mga indibidwal na bahagi ng lutong kanin sa plastic wrap at i-freeze. Para muling painitin, i-microwave mula sa frozen o i-thaw magdamag.
Mga Ideya sa Paghahatid
・Hubugin bilang mga bola ng kanin para sa madaling tanghalian habang nasa daan.
・Ipares sa miso soup at mga atsara para sa tradisyonal na pagkain sa estilo ng Fukuoka.
・Palamutian ng tinadtad na nori o mga buto ng sesame para sa karagdagang aroma.
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Maging una sa pag-review!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."