Ang masustansya at makatas na pork cutlet na niluto sa matamis-maalat na sabaw at tinatapos ng malambot na itlog ay isang minamahal na comfort food sa mga tahanan at kainan sa Japan.
Kilala bilang Katsutoji, ang putaheng ito ay puno ng mayaman at nakakaaliw na lasa – perpekto kapag naghahanap ka ng masustansyang pagkain.
Nagmula sa lugar sa paligid ng sikat na Waseda University sa Tokyo noong 1920s, ang bersyong ito ng pork cutlet (Tonkatsu) na nakabalot ng itlog ay nilikha upang muling buhayin ang mga natirang cutlet.
Mula noon, ito ay naging isang minamahal na pangunahing pagkain sa buong Japan, na nag-aalok ng perpektong pagkakatugma ng malutong na cutlet at malambot na itlog sa banayad na matamis na sabaw.
Ang recipe na ito ay muling lumilikha ng isang diner-style na Katsutoji — perpekto para sa sinumang nagmamahal sa isang masarap at nakakabusog na rice bowl.
I-enjoy ang maaliwalas na lasa ng Japan sa bahay!
20 minuto
Rinaty
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 2
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 2 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 1/2 isang sibuyas (hiniwa sa manipis na mga wedge)
- 3/4 cup tubig
- 1 tbsp. toyo
- 2 tbsp. sake (o dry white wine)
- 2 tbsp. mirin
- 2 tbsp. asukal
- 1 tsp. dashi powder
- 2 mga itlog (binugbog)
- 2 boneless pork loin chops
- asin at paminta (ayon sa panlasa)
- mantika (para sa pagpiprito)
- tinadtad na sibuyas na mura (para sa palamuti)
- lutong kanin (para sa paghahatid)
- 1 itlog
- 2 tbsp. all-purpose flour
- panko breadcrumbs (kung kinakailangan)
MGA DIREKSYON
- 1
Hiwain ang sibuyas sa manipis na mga wedge.
- 2
Sa isang kawali, pagsamahin ang tubig, toyo, sake, mirin, asukal, at dashi powder. Idagdag ang sibuyas at pakuluan sa katamtamang init. Kapag kumukulo na, bawasan ang init at pakuluan ng dahan-dahan ng 10 minuto.
- 3
Alisin ang labis na taba sa baboy at gumawa ng mababaw na hiwa sa magkabilang panig ng pork chops upang maiwasan ang pag-ikot ng cutlet habang piniprito. Palambuting gamit ang rolling pin at timplahan ng asin at paminta.
- 4
Sa isang mangkok, haluin ang 1 itlog at harina para gumawa ng batter. Isawsaw ang mga pork chops sa batter, pagkatapos ay balutin ng panko breadcrumbs.
- 5
Sa isang hiwalay na kawali, initin ang mantika sa katamtamang init at iprito ang baboy hanggang gintong kayumanggi sa magkabilang panig. Alisin mula sa mantika at hayaang magpahinga ng 3 minuto. Hiwain sa mga piraso na sukat ng isang subo.
- 6
Isawsaw ang mga pork chops sa batter, pagkatapos ay balutin ng panko breadcrumbs.
- 7
Ilagay ang mga hiwa ng baboy sa ibabaw ng simmering na halo ng sibuyas at pakuluan. Ibuhos ang mga binugbog na itlog sa paligid ng baboy, bahagyang haluin, at patayin ang apoy. Takpan ng takip at hayaang maluto ang mga itlog hanggang malambot na maayos.
- 8
Ihain sa ibabaw ng mga mangkok ng steamed rice at lagyan ng tinadtad na sibuyas na mura.
Recipe ID
22
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Maging una sa pag-review!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."