Ang kasiya-siyang Japanese side dish na ito ay nagtatampok ng malutong na pan-seared na tofu na may masarap na mushroom sauce sa ibabaw.
Sa matibay na texture at nakakaaliw na lasa, ito ay isang malaking at masarap na karagdagan sa anumang pagkain.
Subukan ito at tamasahin ang masarap na umami!
10 minuto
Rinaty
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 2
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 2 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 7 oz matibay na tofu
- 2 oz enoki mushrooms
- 2 oz shimeji mushrooms
- 2 stalks komatsuna (Japanese mustard spinach), o palitan ng spinach o Swiss chard
- asin at paminta, ayon sa panlasa
- all-purpose flour, ayon sa pangangailangan
- 1/2 tbsp. mantika
- 1 tsp. potato starch (maaaring palitan ng cornstarch), natunaw sa 2 kutsaritang tubig
- A1/4 cup tubig
- A1 tbsp. mentsuyu (2x concentrate)
- A1 tbsp. sake
- A1 tbsp. mirin
- A1 tsp. toyo
MGA DIREKSYON
- 1
Putulin ang mga ugat ng enoki mushrooms at hiwain sa kalahati. Putulin ang base ng shimeji mushrooms at paghiwalayin sa maliliit na kumpol. Pakuluan ang komatsuna ng mga 1 minuto, pagkatapos ay palamigin sa malamig na tubig at hiwain sa 2.5 cm na piraso.
- 2
Balutin ang tofu sa papel na tuwalya at i-microwave sa isang heatproof na plato sa 600W ng 2 minuto. Hiwain sa 4 na pantay na piraso. Patuyuin ng bagong papel na tuwalya, pagkatapos ay timplahan ng asin at paminta at bahagyang balutin ng harina.
- 3
Initin ang mantika sa isang kawali sa katamtamang init. Idagdag ang tofu at iprito ng 2–3 minuto hanggang gintong kayumanggi sa lahat ng panig. Ilipat sa isang serving plate.
- 4
Sa parehong kawali, igisa ang mga kabute ng mga 2 minuto. Idagdag ang lahat ng sangkap mula sa A (tubig, mentsuyu, sake, mirin, at toyo) at pakuluan. Haluin ang starch slurry at dahan-dahang haluin hanggang lumapot. Ibuhos ang sarsa sa tofu, at ihain kasama ang pinatuyo na komatsuna sa gilid.
Recipe ID
203
Mga Tips at Tala
Inirerekomenda ang matibay na (momen) tofu para sa mas magandang istraktura.
Maaari kang gumamit ng iyong paboritong uri ng kabute.
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Maging una sa pag-review!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."