Ang Jjigae ay isang tradisyonal na Korean stew na ginagawa sa pamamagitan ng pagpapalaga ng mga sangkap tulad ng kimchi, karne, pagkain mula sa dagat, at tofu sa isang masaganang sabaw na tinimplahan ng gochujang o Korean chili powder.
Inihahain na kumukulo at mainit sa mga indibidwal na palayok na luwad, ito ay isang minamahal na putahe sa mas malamig na mga buwan at karaniwang inihahain kasama ang bagong singaw na kanin at iba't ibang mga side dish.
Ang recipe na ito ay gumagamit ng mga matipid na sangkap tulad ng tofu, kimchi, at enoki mushrooms.
Ito ay isang simpleng, kasiya-siyang sopas na may tamang antas ng init na tiyak na magiging paulit-ulit na paboritong putahe.
10 minuto
Rinaty
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 2
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 2 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 5 oz silken tofu
- 1/2 pack enoki mushroom
- 2/3 cup kimchi
- 1/2 tbsp. sesame oil
- 1/2 tsp. gadgad na bawang
- 1/2 tsp. gadgad na luya
- A1 3/4 cup tubig
- A1 tbsp. sake (o dry white wine)
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. miso paste
- A1 tbsp. giniling na sesame seeds
- A2 tsp. gochujang (Korean chili paste)
- A1 tsp. asukal
- A1 tsp. chicken bouillon powder
- Aasin at paminta, ayon sa panlasa
MGA DIREKSYON
- 1
Putulin ang ugat ng enoki mushroom at hatiin sa maliliit na kumpol. Hiwain sa 2.5 cm na piraso. Hiwain ang kimchi sa sukat na isang kagat.
- 2
Sa isang maliit na palayok, initin ang sesame oil sa katamtamang apoy. Idagdag ang bawang, luya, enoki mushroom, at kimchi. Bahagyang igisa hanggang mabango.
- 3
Idagdag ang lahat ng sangkap mula sa grupo A (tubig, sake, mirin, miso, sesame seeds, gochujang, asukal, bouillon, asin, at paminta) at pakuluan. Gumamit ng kutsara para isandok ang mga piraso ng silken tofu sa palayok. Pakuluan ng dahan-dahan ng 2–3 minuto.
- 4
Ihain nang mainit, maaaring may kasamang steamed rice.
Recipe ID
201
Mga Tips at Tala
Maaari mong gupitin ang kimchi at enoki mushroom nang direkta sa palayok gamit ang gunting sa kusina—hindi na kailangan ng cutting board!
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Maging una sa pag-review!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."