Ang "Tamago-toji" ay isang klasikong lutong-bahay na pagkaing Hapon kung saan ang mga pinalo na itlog ay marahang ibinubuhos sa mga nilutong sangkap tulad ng mga gulay o karne, na binabalot ang mga ito sa malambot at mahangin na tekstura.
Ang terminong toji (literal na "tatakan") ay tumutukoy sa paraan ng marahang pagbabalot ng itlog sa mga sangkap habang ito ay niluluto.
Mula sa oyakodon (manok at itlog sa kanin) hanggang sa katsudon (pork cutlet at itlog sa kanin) at spinach tamago-toji, ang nakakaaliw na paraan ng pagluluto na ito ay minamahal sa buong Japan.
Ang malambot na tekstura at pinong lasa ng umami ay ginagawa itong espesyal na madaling lapitan para sa mga baguhan sa lutong Hapon.
Ang bersyong ito ay may tofu, giniling na manok, at komatsuna (Japanese mustard spinach), na ginagawa itong magaan ngunit kasiya-siya—at matipid din!
15 minuto
Rinaty
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 2
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 2 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 7 oz giniling na manok
- 3 stalks komatsuna (o palitan ng spinach o Swiss chard)
- 7 oz silken tofu, hiniwa sa 8 piraso na sukat ng isang kagat
- 2 mga itlog, pinalo
- 1 tsp. sesame oil
- 1 tsp. gadgad na luya
- A3/4 cup tubig
- A2 tbsp. toyo
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. sake
- A1/2 tbsp. asukal
- A1 tsp. dashi granules (Hondashi)
MGA DIREKSYON
- 1
Hiwain ang komatsuna sa mga piraso na 2–3 cm ang haba. Hiwain ang tofu sa 8 piraso na sukat ng isang kagat.
- 2
Initin ang sesame oil at luya sa isang kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang giniling na manok at lutuin, hinahati-hati ito. Kapag naging kayumanggi na, idagdag ang komatsuna at igisa hanggang malanta.
- 3
Idagdag ang mga sangkap na A (tubig, toyo, mirin, sake, asukal, at dashi granules) kasama ang tofu. Pakuluan at lutuin ng 4–5 minuto.
- 4
Dahan-dahang ibuhos ang mga pinalo na itlog sa pabilog na galaw. Takpan at lutuin sa mababang apoy ng 1 minuto hanggang ang itlog ay katatapos lang magtakip.
- 5
Ihain sa mga mangkok at budburan ng shichimi togarashi (Japanese seven spice blend) kung nais.
Recipe ID
197
Mga Tips at Tala
Ibuhos nang dahan-dahan ang pinalo na itlog sa manipis na agos habang kumukulo ang pinaghalong sangkap. Kapag naidagdag na ang lahat ng itlog, bawasan ang apoy, takpan, at lutuin nang mahinahon hanggang maluto nang husto.
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Maging una sa pag-review!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."