Ang masarap na putaheng ito ay nagtatampok ng malambot na mga hiwa ng talong na puno ng may seasoning na giniling na manok at tinatapos sa isang bahagyang matamis na ponzu glaze. Nagiging napakagaan ng talong at ang makatas na palaman ng manok ay nagbibigay ng kasiya-siyang pagkabusog.
Ang bahagyang matamis at maasim na lasa ng glaze ay ginagawang perpektong kasama ng putaheng ito ang steamed rice at isang baso ng sake. Subukan itong mainit o i-enjoy bilang isang bento na inihanda nang maaga—nananatiling masarap nang hanggang 3 araw sa refrigerator.
20 minuto
Rinaty
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 2
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 2 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 2 Japanese eggplants
- 1/4 maliit na sibuyas (tinadtad)
- 5 oz giniling na manok
- 2 tsp. toyo
- 2 tsp. sake
- 2 tsp. potato starch (o cornstarch) *para sa chicken stuffing
- 1 tsp. gadgad na luya
- asin at paminta, ayon sa panlasa
- 2 tbsp. potato starch (para sa coating) *para sa pagbalot ng talong
- 1/4 cup mantika
- 2 tbsp. ponzu (Glaze)
- 2 tbsp. mirin (Glaze)
- 1/2 tbsp. asukal (Glaze)
- tinadtad na dahon ng sibuyas (Opsyonal na Toppings)
- toasted na puting sesame seeds (Opsyonal na Toppings)
MGA DIREKSYON
- 1
Ihanda ang mga talong: Hiwain ang mga talong sa 5–8 mm na kapal na bilog. Ibabad sa tubig ng ilang minuto para alisin ang pait, pagkatapos ay patuyuin ng papel na tuwalya. Tadtarin nang mabuti ang sibuyas, takpan at i-microwave (600W) ng mga 1 minuto, pagkatapos ay hayaang lumamig.
- 2
Ilagay ang mga hiwa ng talong sa isang zip-top bag na may 2 kutsara ng potato starch. I-seal at iling nang mabuti para pantay na matakpan ang lahat ng hiwa.
- 3
Sa isang mangkok, ihalo ang giniling na manok, pinalamig na sibuyas, toyo, sake, 2 kutsaritang potato starch, luya, asin, at paminta. Masahin ang halo hanggang maayos na mapagsamasama.
- 4
Kumuha ng dalawang magkaparehong sukat na hiwa ng talong. Maglagay ng maliit na halaga ng chicken stuffing sa isang hiwa, pagkatapos ay dahan-dahang pindutin ang pangalawang hiwa sa ibabaw. Bahagyang pisilin para makatulong na dumikit. Kung lumabas ang palaman sa mga gilid, dahan-dahang pakinisin gamit ang iyong mga kamay.
- 5
Magpainit ng mantika sa isang kawali sa katamtamang init. Idagdag ang mga stuffed na talong at lutuin ng mga 3 minuto bawat gilid, hanggang maluto nang husto at maging gintong kayumanggi.
- 6
Alisin ang mga talong mula sa kawali. Punasan ang labis na mantika gamit ang papel na tuwalya. Ibalik ang mga talong sa kawali at idagdag ang mga sangkap ng glaze: ponzu, mirin, at asukal. Pakuluan nang dahan-dahan hanggang maging makinang at pantay na matakpan ang mga talong.
- 7
Ihain na may topping na tinadtad na dahon ng sibuyas at puting sesame seeds kung nais.
Recipe ID
190
Mga Tips at Tala
Lagyan ng maraming potato starch ang bawat hiwa ng talong para makatulong na dumikit ang palaman.
Huwag mag-overstuff—gumamit ng katamtamang dami ng palaman at dahan-dahang pindutin ang sandwich para magsara. Bahagyang pindutin ang dalawang bahagi para magdikit.
Subukan na gumamit ng magkaparehong sukat na hiwa ng talong sa bawat sandwich para matiyak ang pantay na pagluluto.
Maaaring itago sa refrigerator ng 2-3 araw.
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Maging una sa pag-review!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."