Ang Sauce Katsu Donburi ay isang rehiyonal na Japanese na pagkain na nagtatangi sa sarili mula sa klasikong katsudon na may takip na itlog. Sa halip na isang sarsa na batay sa toyo at mga itlog, ang bersyong ito ay nagtatampok ng malutong na mga breaded na cutlet na binabad sa isang mayamang sarsa na batay sa Worcestershire na inihain sa ibabaw ng kanin. Ang malalim na lasa ng umami, simpleng paghahanda, at kasiya-siyang texture ay ginagawa itong isang comfort food na dapat subukan.
Nagmumula sa mga lugar tulad ng Fukui, Aizu (Fukushima), at Kiryu (Gunma), ang bawat rehiyon ay may sariling natatanging interpretasyon ng Sauce Katsu Donburi. Halimbawa, gumagamit ang Fukui ng manipis na hiwa ng baboy, habang ang Aizu ay nagtatambak ng makapal na hiwa ng pork cutlet sa ibabaw ng tinadtad na repolyo. Ang recipe na ito ay gumagamit ng mas magaang na diskarte sa pamamagitan ng paggamit ng payat na chicken tenderloin at pag-pan-fry ng mga cutlet sa halip na deep-frying ang mga ito.
20 minuto
Rinaty
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 2
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 2 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 10 1/2 oz chicken tenderloins (mga 5 piraso)
- 1 cup ginayat na repolyo
- all-purpose flour, ayon sa pangangailangan
- 1 malaking itlog
- panko breadcrumbs (ayon sa pangangailangan)
- 6 tbsp. mantika
- asin at paminta (ayon sa panlasa)
- lutong kanin (ayon sa panlasa)
- toasted na puting sesame seeds (para sa palamuti)
- A1/4 cup bottled na Tonkatsu sauce
- A3 tbsp. mirin
- A2 tbsp. Worcestershire sauce
MGA DIREKSYON
- 1
Ihanda ang mga sangkap:
Manipis na gupitin ang repolyo at ibabad sa malamig na tubig. I-butterfly ang mga chicken tenderloin at hiwain ang bawat piraso sa kalahati. Timplahan ng asin at paminta. Balutin sa harina, isawsaw sa pinalo na itlog, at balutin ng panko breadcrumbs.
- 2
Iprito ang manok sa kawali:
Magpainit ng mantika sa isang kawali sa katamtamang init. Iprito ang manok ng mga 4 na minuto, i-turn para maluto nang pantay, hanggang gintong kayumanggi at luto na. Ilipat sa isang tray na may papel na tuwalya para maubos ang sobrang langis.
- 3
Gumawa ng sarsa:
Punasan ang kawali. Idagdag ang mga sangkap ng sarsa A (Tonkatsu sauce, mirin, at Worcestershire sauce) at pakuluan nang sandali hanggang bahagyang lumapot. Isawsaw ang pritong manok sa sarsa para mabuo ang pagkakalapat.
- 4
I-assemble ang donburi:
Punuin ang mga mangkok ng lutong kanin. Patuyuin ang repolyo at ilagay sa ibabaw ng kanin. Idagdag ang manok na may sarsa at budburan ng toasted sesame seeds.
Recipe ID
14
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Maging una sa pag-review!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."