Ang Tofu Steak (豆腐ステーキ) ay isang putahe kung saan ang matibay na tofu ay pinirito sa kawali hanggang mabango at nilalagyan ng matamis at maalat na sarsa sa estilo ng Hapon. Ang putaheng ito ay madaling gawin gamit ang mga abot-kayang sangkap, at naging isang pangunahing malusog na ulam sa hapag-kainan ng mga Hapon, dahil walang karne.
Ang recipe na ito ay may mayaman, masustansya, matamis at maalat na lasa, ngunit pinapanatili ang simpleng katangian ng tofu, na pinahusay ng umami ng bawang, kabute, at Japanese-style na dashi sa sarsa. Dahil sa mayamang lasa nito, ito ay lubhang sikat bilang isang side dish na angkop sa parehong kanin at beer, at handa na sa loob lamang ng 20 minuto.
20 minuto
Oneko
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 2
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 2 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 1 bloke ng matibay na tofu (momen dōfu, o grilled tofu ay OK din)
- 2 maliliit na sibuyas na berde (konegi)
- 1 butil ng bawang
- 1 kabuting shiitake
- A1.5tbsp mirin (matamis na alak na gawa sa bigas)
- A1.5tbsp toyo
- A1tbsp asukal
- A1tbsp suka
- A0.25tsp Japanese-style dashi powder (granulated)
- 3tbsp all-purpose flour
- 1.5tbsp sesame oil
- 2 mga kurot ng puting toasted sesame seeds
MGA DIREKSYON
- 1
Hiwain ang bloke ng tofu sa kalahati, ilagay sa isang plato na maaaring gamitin sa microwave, takpan nang maluwag ng plastic wrap, at initin sa 600W na microwave sa loob ng 3 minuto.
- 2
Hiwain nang manipis ang maliliit na sibuyas na berde.
- 3
Putulin ang dulo ng ugat ng bawang, balatan ito, at hiwain nang manipis.
- 4
Putulin at itapon ang matigas na tangkay ng kabuting shiitake at hiwain nang manipis ang takip ng kabute.
- 5
Mabilis na haluin ang mga sangkap (A) (mirin, toyo, asukal, suka, at dashi powder) sa isang maliit na mangkok.
- 6
Kapag ang tofu mula sa Hakbang 1 ay bahagyang lumamig na, itapon ang tubig na naipon sa plato. Balutin ang tofu sa malinis na tela (o papel na tuwalya) upang masipsip ang labis na kahalumigmigan.
- 7
Hiwain ang tofu sa 12 pantay na piraso at pantay na balutin ng all-purpose flour. Tapukin upang alisin ang labis na harina.
- 8
Initin ang sesame oil sa isang kawali sa katamtamang init. Ayusin ang tofu upang ang mga piraso ay hindi magkadikit sa isang gilid ng kawali. Ilagay ang kabuting shiitake at bawang sa kabilang kalahati ng kawali. Iprito ang tofu ng mga 5 minuto hanggang maging gintong kayumanggi at malutong, na sinusubukang huwag hawakan ito. Igisa ang kabuting shiitake at bawang kung kinakailangan upang maiwasan ang pagsusunog.
- 9
Baliktarin ang tofu at iprito ng mga 3 minuto. Ipagpatuloy ang paggisa ng kabuting shiitake at bawang tulad ng sa Hakbang 8. Ibuhos ang hinalong sarsa (A) sa tofu at mga kabute.
- 10
Pakuluan at haluin ng 1-2 minuto hanggang lumapot at maging makintab ang sarsa.
Kaligtasan sa PaglulutoKapag lumapot na ang sarsa, mabilis itong masusunog. Huwag iwanang walang bantay ang kawali.
- 11
Ihain sa isang plato at iwisik ng maliliit na sibuyas na berde at puting toasted sesame seeds.
Recipe ID
723
Mga Tips at Tala
・Gumamit ako ng bahagyang mas malaking bawang at shiitake. Kung maliit ang sa inyo, dagdagan ang dami sa 2 sibuyas at 2 kabute. Mas marami ay mas mabuti kaysa mas kaunti para sa lasa.
・Ang susi ay ang tapukin ang tofu upang alisin ang labis na harina. Ang paglalagay ng masyadong maraming harina ay magreresulta sa bahagyang malagkit na texture.
・Kapag lumapot na ang sarsa, mabilis itong masusunog. Huwag iwanang walang bantay ang kawali.
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Maging una sa pag-review!
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."