Ang madali at hindi kapani-paniwalang masarap na putaheng ito ay nagtatampok ng salmon na may malutong na balat na nilagyan ng matamis at maalat na mantikilya at toyo glaze.
Perpekto ito kasama ang isang mangkok ng kanin o bilang bento na tanghalian.
Kahit ang mga karaniwang hindi mahilig sa isda, talong, o zucchini ay maaaring mahumaling sa putaheng ito!
10 minuto
Oneko
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 2
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 2 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 2 salted salmon fillets, may balat
- 1 Japanese eggplant
- 1/2 medium zucchini
- 2 tbsp. potato starch (hatiin ang paggamit, para sa coating)
- 3 tbsp. mantika
- manipis na hiwa ng Japanese long green onion o scallions, ayon sa panlasa
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. grain vinegar
- A1 tbsp. toyo
- A2 tsp. moscovado
- A2 tsp. puting sesame seeds
- A2 tsp. unsalted butter
MGA DIREKSYON
- 1
Gupitin ang mga salmon fillet sa mga sukat na isang kagat. Ilagay ang mga ito sa isang zip-top bag na may 1 kutsara ng potato starch, isara ang bag, at iling para pantay na mabalutan. Magpainit ng mantika sa isang kawali sa katamtamang-mababang apoy at ayusin ang salmon nang pantay sa kawali. Lutuin hanggang gintong kayumanggi sa isang gilid, pagkatapos ay baligtarin.
- 2
Habang nagluluto ang salmon, hiwain ang talong at zucchini sa mga kalahating buwan na may kapal na halos 1.5 cm. Muling gamitin ang zip-top bag mula sa hakbang 1: idagdag ang natitirang 1 kutsara ng potato starch kasama ang mga hiniwaang gulay. I-seal at iling para mabalutan.
- 3
Idagdag ang mga nabalutang talong at zucchini sa kawali kasama ang salmon. Lutuin ang magkabilang panig hanggang gintong kayumanggi at malutong, hayaan silang sumipsip ng mantika.
- 4
Idagdag ang pinagsama-samang mga sangkap ng sarsa (A: mirin, suka, toyo, moscovado, sesame seeds, at butter) sa kawali, tinatakpan nang mabuti ang mga sangkap. Patayin ang apoy at idagdag ang butter, ihagis para matunaw at pantay na mabalutan ang isda at mga gulay. Ihain at palamutian ng mga hiniwaang mahabang berdeng sibuyas o scallions.
Recipe ID
184
Mga Tips at Tala
Kung available, gumamit ng moscovado sa halip na puting o kayumangging asukal para sa mas malalim na lasa. (Gumagamit ang recipe na ito ng powdered moscovado.)
Gumagamit ang recipe na ito ng mga salted salmon fillet (ang uri na maaaring kainin nang walang karagdagang pampalasa).
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Maging una sa pag-review!
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."