Ito ay isang simpleng ngunit masarap na pangunahing putahe na puno ng lasa at umami mula sa perpektong balanseng mga pampalasa.
Ang kayamanan ng Japanese mayonnaise at mantikilya ay kahanga-hangang nagtatambal sa makatas na dibdib ng manok at malambot na kabute.
Perpekto para sa mga naghahanap ng mabilis at kasiya-siyang pagkain.
15 minuto
Oneko
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 2
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 2 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 1/2 Tangkay ng Japanese long onion (kasama ang mga berdeng bahagi)
- 2 oz shimeji mushroom
- 10 oz dibdib ng manok
- A1 tbsp. sake
- A1 tbsp. Japanese mayonnaise
- A1 tsp. chicken bouillon powder
- A1/2 tsp. toyo
- Aisang kurot ng asukal (dalawang daliri na kurot)
- A6 shakes umami seasoning (hal., Ajinomoto)
- A1 tbsp. potato starch
- 2 tsp. salted butter (nahahati sa 2x 1 kutsarita)
MGA DIREKSYON
- 1
Manipis na hiwain ang Japanese green onion at ihiwalay ang puting at berdeng bahagi. Putulin ang ugat ng shimeji mushroom at hatiin ng kamay.
- 2
Hiwain ang dibdib ng manok nang pahilis sa mga piraso na may kapal na humigit-kumulang 1/2 pulgada.
- 3
Sa isang mangkok o plastic bag, pagsamahin ang manok sa lahat ng sangkap mula sa seksyon A (sake, Japanese mayonnaise, bouillon, toyo, asukal, umami seasoning, at potato starch) at masahin nang mabuti upang pantay na matakpan ang mga piraso.
- 4
Initin ang isang kawali sa mababang init at tunawin ang kalahati (1 kutsarita) ng butter. Ayusin ang manok sa kawali, at takpan ng mga puting hiwa ng Japanese long onion at shimeji mushroom. Takpan ng foil at singawan ng 5–6 minuto.
- 5
Baliktarin ang manok at lutuin nang walang takip ng 2 minuto pa.
- 6
Idagdag ang mga berdeng bahagi ng Japanese long onion at ang natitirang 1 kutsarita ng butter. Mabilis na ihalo at alisin sa apoy.
Recipe ID
182
Mga Tips at Tala
Maaari mong ayusin ang lakas ng lasa sa pamamagitan ng pagbabago ng dami ng chicken bouillon at toyo.
Ang paghihiwalay ng puting at berdeng bahagi ng Japanese long onion at pagdaragdag ng mga ito sa kawali sa iba't ibang oras ay lumilikha ng parehong malambot na tamis at malutong na texture.
Hiwain ang dibdib ng manok laban sa butil para sa pantay na texture at lambot.
Gumamit ng mababang hanggang katamtamang init upang maiwasan ang pagsusunog o pagpapatuyo ng karne.
Papalitan ang dibdib ng manok ng hita o tenderloin ng manok kung gusto mo.
Maaari ka ring gumamit ng maitake, enoki, o king oyster mushroom sa halip na shimeji.
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Maging una sa pag-review!
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."