Ang madaling miso soup na ito ay inspirado ng Ara-jiru, isang tradisyonal na Japanese soup na gawa sa mga tira ng isda tulad ng mga ulo, buto, at leeg.
Nagmumula sa panahon ng Edo, ang Ara-jiru ay ipinanganak mula sa katalinuhan ng mga mangingisda na naghahanap na gamitin ang bawat bahagi ng isda.
Ang pinakamahalagang atraksyon nito ay ang mayamang umami na lumalabas mula sa isda habang ito ay nagluluto nang dahan-dahan.
Kapag ginawa gamit ang puting isda, sea bream, yellowtail, o salmon, ang nagresultang sopas ay hindi kapani-paniwalang masarap at mabango.
Ang mga gulay tulad ng daikon, karot, tofu, at green onion ay nagbabalanse sa kasaganaan, na ginagawa itong isang napaka-nutritious na pagkain.
Ang komposisyon ng Ara-jiru ay nag-iiba-iba ayon sa rehiyon at tahanan — ang ilan ay tinimplahan ng miso, ang iba ay ng asin.
Ang pagkakaiba-iba na ito ay sumasalamin sa mayamang kultura ng pagluluto ng Japan.
Bagaman ang tunay na mga tira ng isda ay matatagpuan sa mga palengke ng isda, nangangailangan ang mga ito ng espesyal na paghahanda at madalas ay maraming tinik.
Ang pinasimpleng bersyong ito ay gumagamit ng de-latang mackerel sa tubig, na handa nang kainin, puno ng lasa, at puno ng mga sustansya — kabilang ang kaltsyum mula sa malambot na mga buto.
Bilang bonus, ang likido ng lata ay nagpapahusay ng malalim na lasa ng sopas!
15 minuto
Miyako Matsuda
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 4
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 4 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 1 lata (6.7 oz. / 190g) ng mackerel sa tubig, kasama ang likido
- 1/5 katamtamang daikon radish
- 1/2 katamtamang karot
- 1/2 Japanese long onion (naga-negi), hiniwa nang pahilis
- 5 1/4 oz firm tofu, hiniwa sa bite-sized na piraso
- 3 cup dashi broth
- 1 1/2 tbsp. miso
- tinadtad na green onions o scallions, ayon sa panlasa (para sa garnish)
MGA DIREKSYON
- 1
Hiwain ang mga gulay:
Hiwain ang daikon sa manipis na half-moon na hiwa.
Hiwain ang karot sa half-moon o quarter-round na hiwa depende sa kapal.
Hiwain ang Japanese long onion nang pahilis.
Hiwain ang tofu sa bite-sized na cubes.
Hiwain ang scallions para sa garnish.
- 2
Sa isang palayok, pagsamahin ang dashi, daikon, at karot. Pakuluan, pagkatapos ay bawasan sa katamtamang init at pakuluan hanggang lumambot ang mga gulay.
- 3
Idagdag ang Japanese long onion at ang canned mackerel kasama ang likido nito. Tunawin ang miso sa sopas. Idagdag ang tofu at dahan-dahang pakuluan ng mga 5 minuto nang hindi pinapakuluan.
- 4
Ihain sa mga mangkok at lagyan ng tinadtad na green onions. Opsyonal: Magdagdag ng shichimi togarashi para sa maanghang na tapusin.
Recipe ID
172
Mga Tips at Tala
Para sa mas matapang na lasa para sa mga matatanda, budburan ng shichimi togarashi (Japanese seven spice blend).
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Maging una sa pag-review!
"I am a registered dietitian and food coordinator. Drawing on my experience as a nursery school dietitian, I specialize in easy, stress-free home meals that children love, as well as healthy snacks simple enough for kids to make themselves—even while balancing parenting. Past experience: After working as a nursery school dietitian and in product development for a major company, I now offer menu planning, recipe development, food photography, and styling for corporate clients, while also running my own snack-making class, Happy Times. Other qualifications: Certified Soy Milk Meister “Pro” (Japan Soymilk Association) Certified Rice Flour Snack Meister and Rice Flour Chiffon Meister (Japan Easy Snack Meister Association) About Happy Times: A small-group snack-making class focused on gluten-free and vegan menus using rice flour."