Ang simpleng ngunit masarap na putaheng ito ay nagtatampok ng mga fillet ng swordfish na sinangag hanggang gintong kayumanggi at nilagyan ng matamis at maalat na sarsa ng luya at toyo. Mabilis itong gawin—hindi na kailangan ng marinade—at perpektong ipinagkasama sa steamed rice o isang malamig na baso ng sake.
Walang swordfish?
Maaari kang gumamit ng tuna o yellowtail (hamachi) bilang kapalit.
Ang sariwang luya ay nagtatanggal ng anumang amoy ng isda at nagdaragdag ng lalim sa lasa.
Gusto naming lagyan ito ng maraming sariwang tinadtad na Japanese aromatics o scallions!
15 minuto
Mari
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 2
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 2 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 2 mga steak ng swordfish (o palitan ng tuna o yellowtail)
- potato starch (o cornstarch), ayon sa pangangailangan
- mantika, para sa pagpiprito
- mga Japanese aromatics (hal. shiso leaves) o scallions (opsyonal)
- A1 tbsp. sake (o dry white wine)
- Aasin, ayon sa panlasa
- B1 tbsp. mirin
- B1 tbsp. toyo
- B1/2 tbsp. asukal
- B1 tbsp. gadgad na sariwang luya
MGA DIREKSYON
Paghahanda
Hiwain ang swordfish sa mga sukat na pang-isang kagat kung gusto. Budburan ng sake at asin, hayaang umupo ng mga 5 minuto, pagkatapos ay patuyuin gamit ang paper towel.- 1
Gawin ang sarsa.
Sa isang maliit na mangkok, haluin ang lahat ng B na sangkap (mirin, toyo, asukal, at luya).
Ang lasa ng sariwang luya ay magiging malambot habang niluluto, ngunit maaari mong bawasan ang dami at lagyan ng hilaw na luya sa itaas kung gusto. - 2
Lutuin ang isda.
Bahagyang balutin ang isda ng potato starch.
Initin ang isang kawali sa katamtamang init na may kaunting mantika.
I-sear ang isda sa magkabilang panig hanggang ginto at malutong. - 3
Idagdag ang sarsa.
Ibuhos ang sarsa sa kawali at hayaang kumulo hanggang bahagyang lumapot at mabalutan nang maayos ang isda. - 4
Ihain.
Ilagay ang isda sa plato at lagyan ng Japanese aromatics, scallions, o dagdag na gadgad na luya.
Recipe ID
169
Mga Tips at Tala
Gumamit ng sariwang kudkurang luya kaysa paste para sa mas maliwanag na lasa.
Ang tunay na mirin at sake (kaysa sa mga bersyong panluto o kapalit) ay nagbibigay ng pinakamahusay na lasa.
Ang magaang na pagbabalot ng isda ng potato starch ay nagbibigay ng malutong na ibabaw na humahawak ng sarsa nang maayos.
Maaari mo itong bawasan sa 1/2 kutsara kung nais at gumamit ng hilaw na luya bilang palamuti.
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Maging una sa pag-review!
"I live in Hokkaido and am a working mom, traveling across and beyond the prefecture throughout the year. I’m also a breast cancer survivor. Using familiar ingredients and seasonings, I keep my cooking simple, with the motto: “Home meals that bring smiles.” My main focus is on basic, no-stress home cooking and requested recipes from my daughter, who recently started living on her own. As a breast cancer survivor, I also like to share easy recipes that don’t require overexertion and can sometimes be entrusted to other family members. It makes me happy to know my recipes can help create more tables where “Delicious!” is heard with a smile"