Ginagawa ng putaheng ito ang isda espada na maging isang bagay na katulad ng isang steak ang lasa—matapang, masarap, at puno ng umami.
Kahit ang mga karaniwang umiiwas sa pagkaing-dagat ay mabibigla sa malakas na lasa at mabuttery na glaze nito.
Na may bawang at oyster sauce sa isang masarap na butter-based na teriyaki-style na sarsa,
ang putaheng ito ay perpektong kasama ng kanin—o kahit isang baso ng alak.
Mga benepisyo ng Yakuzen (gamot na pagkain):
Isda espada: Nagpapainit ng katawan, nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo, at sumusuporta
15 minuto
Emi Matsuyama
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 4
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 4 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 4 swordfish steaks
- 15ml sake (o dry white wine)
- 2 mga butil ng bawang, manipis na hiniwa
- 30ml mantikilya
- black pepper, ayon sa panlasa
- A15ml oyster sauce (A)
- A15ml mirin (A)
- A15ml suka (ang rice vinegar o apple cider vinegar ay gumagana nang maayos) (A)
MGA DIREKSYON
Paghahanda
Patuyuin ang swordfish sa pamamagitan ng pagpapahid. Budburan ng sake at hayaang umupo ng 5 minuto. Punasan ang labis na kahalumigmigan gamit ang paper towel. Hiwain nang manipis ang bawang. Haluin ang lahat ng sangkap na A (oyster sauce, mirin, at suka) sa isang maliit na mangkok.- 1
I-sauté ang isda.
Initin ang mantikilya at bawang sa isang kawali sa katamtamang init. Idagdag ang mga swordfish steak at i-sear ang magkabilang panig hanggang magandang kayumanggi. (Kung magsimulang masunog ang bawang, alisin ito pansamantala at ibalik mamaya.) - 2
I-glaze at tapusin.
Kapag ang swordfish ay gintong kayumanggi at luto na, ibuhos ang A sauce mixture. Ibalik ang bawang kung inalis mo ito. Pakuluan hanggang lumapot ang sarsa at mabalutan ang isda ng makintab na glaze. - 3
Ihain.
Ilipat sa mga plato at tapusin ng sariwang giniling na black pepper, kung nais.
Recipe ID
159
Mga Tips at Tala
Ang pagwiwisik ng sake sa swordfish bago lutuin ay nakatutulong na neutralisahin ang anumang amoy ng isda.
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Maging una sa pag-review!
"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."