Perpekto para sa malamig na mga araw! Isang nakakaaliw na nilutong putahe na magpapainit sa iyo mula sa loob hanggang labas!
Isang espesyal na paraan ang nagpapanatili ng kulay ng talong at pinipigilan itong madurog habang nagluluto, na nagbibigay sa iyo ng perpektong presentasyon tulad ng nasa cookbook. Sinisipsip ng talong ang matamis at masarap na sarsa at umami mula sa manok, na ginagawang dalisay na kaligayahan ang bawat subo. Perpektong ipinares sa kanin bilang isang masustansiyang pagkain na angkop para sa malamig na mga gabi na nagpapalakas ng iyong gana sa pagkain.
20 minuto
Yuu
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 2
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 2 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 10.5oz boneless chicken thighs (mga 3 hita, 300g)
- 3 Japanese eggplants (o palitan ng 1 katamtamang laking globe eggplant)
- 2 hard-boiled eggs
- A0.8cup tubig (200ml)
- A2tbsp toyo
- A2tbsp sake (o puting alak)
- A2tbsp mirin (matamis na alak na gawa sa bigas)
- A1tbsp asukal
- A0.5tsp Japanese-style dashi powder (stock base)
- A0.5tsp gadgad na luya (o 2 cm ginger paste mula sa tubo)
- 0.5tbsp sesame oil
- 2tbsp mantika
MGA DIREKSYON
- 1
Gupitin ang mga chicken thighs sa mga sukat na isang kagat. Hiwain ang talong sa kalahati nang pahaba, pagkatapos ay gumawa ng mga pahiwatig na hiwa na mas mababa sa ⅛ pulgada (3-4mm) ang pagitan sa balat. Pagkatapos ay gupitin ito nang pahilis sa 2–3 pantay na piraso.
- 2
Initin ang mantika sa isang kawali sa katamtamang init, at ilagay ang talong na balat pababa. Pagkatapos magprito ng 2 minuto, baliktarin, lutuin ang kabilang panig ng mga 1 ½ minuto, at pagkatapos ay alisin muna ang talong.
- 3
Initin ang sesame oil sa parehong kawali sa katamtamang init at idagdag ang manok (balat pababa). Iprito ng 1 minuto, baliktarin, at lutuin ang kabilang panig ng 1 minuto.
- 4
Idagdag ang mga sangkap na (A) (tubig, toyo, sake, mirin, asukal, dashi powder, at luya) at pakuluan ng 5 minuto. Kapag ang likido ay nabawasan ng halos kalahati, idagdag ang talong mula sa Hakbang 2 at ang mga hard-boiled na itlog. Pakuluan ng mga 5–7 minuto hanggang ang likido ay maging isang glaze. (Inirerekomenda ang paminsan-minsang pagbabalik ng manok at mga itlog habang nagluluto).
- 5
Ihain sa isang plato at i-enjoy! (Kung mayroon kang oras, ang pansamantalang pagpapalamig ng pagkain ay magpapahintulot sa mga lasa na mas makapasok at gagawing mas masarap pa ito!)
Recipe ID
638
Mga Tips at Tala
・Mga Kapalit/Pagbabago:
ーMaaaring palitan ng chicken drumettes ang chicken thigh.
ーAng pampalasa ay medyo matamis. Pakiaayos ang dami ng asukal ayon sa iyong kagustuhan.
・Mga Tip sa Pagluluto:
ーAng paggupit ng mga hiwa sa talong ay nagpapabuti ng pagsipsip ng lasa.
ーKapag nagpiprito ng talong, punasan nang mabuti ang anumang kahalumigmigan gamit ang papel na tuwalya bago magluto! Nakakatulong ito na maiwasan ang pagsabog ng mantika.
ーAng pagpiprito ng talong na may maraming mantika, simula sa balat na nakaharap pababa, ay nagbibigay ng magandang kulay. Gayundin, kapag nagluluto sa mahinang apoy, panatilihing nakaharap pataas ang balat at subukang huwag itong ilubog sa likido.
ーDahil ang talong ay madaling madurog kung sobrang luto, ito ay idinaragdag sa kalagitnaan ng proseso ng pagluluto.
ーAng mga hard-boiled na itlog na ginamit sa recipe na ito ay ginawa mula sa mga itlog na kinuha nang direkta mula sa refrigerator at pinakuluan ng 8 minuto.
ーGumamit ako ng 26 cm (10.2-inch) na kawali.
・Buhay sa istante: 3–4 araw sa refrigerator.
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Maging una sa pag-review!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."