Ang sopang ito ay inspirado ng malinis at masarap na lasa ng shio ramen (ramen na nakabase sa asin).
Ang tradisyonal na malinaw na sabaw ng shio ramen ay ginagawa sa pamamagitan ng maingat na pagpapalaga ng mga buto ng manok, buto ng baboy, kelp, at tuyong scallops — magaan ang kulay ngunit mayaman sa umami at banayad na alat.
Ang estilo ng ramen na ito ay nagmula sa lungsod-daungan ng Hakodate sa Hokkaido noong panahon ng Meiji, na naimpluwensyahan ng lutuing Cantonese ng Tsina.
Ang mainit at malinis na lasa nito ay naging minamahal na comfort food sa malamig na klima at nananatiling paboritong pagkain ng mga Hapones.
Ang sopang ito ay nag-aalok ng parehong magaan ngunit nakakaaliw na lasa na may masustansiyang dagdag na tofu.
Ang malumanay na ginisang mahabang sibuyas ay nagiging malambot at matamis, na perpektong nagtatambal sa sabaw.
10 minuto
Yuu
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 2
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 2 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 1/2 Japanese long onion
- 3 1/2 oz manipis na hiwa ng pork belly
- 5 1/4 oz firm tofu
- A1 2/3 cup tubig
- A1 tbsp. chicken bouillon powder
- A1 tsp. toyo
- Aisang kurot ng asin
- A1 tsp. gadgad na bawang (o bawang paste)
- A1 tsp. gadgad na luya (o luya paste)
- A7.5 toasted sesame oil
- Atoasted white sesame seeds, ayon sa panlasa
- Asariwang giniling na black pepper, ayon sa panlasa
MGA DIREKSYON
- 1
Hiwain ang Japanese long onion sa manipis, pahiwatig na piraso.
- 2
Initin ang sesame oil sa isang kasirola sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at igisa hanggang lumambot. Idagdag ang mga sangkap mula sa grupo A (tubig, chicken bouillon powder, toyo, asin, bawang, at luya).
- 3
Kapag kumulo na ang sabaw, idagdag ang mga hiwa ng pork belly at pinagdurog na tofu. Pakuluan ng dahan-dahan ng 2–3 minuto. Tapusin ng sesame seeds at sariwang giniling na black pepper ayon sa panlasa.
Recipe ID
131
Mga Tips at Tala
Ang Japanese long onions ay maaaring palitan ng yellow onions.
Ang mga hiwa ng pork belly ay maaaring palitan ng hiwa ng pork loin o pork shoulder.
Ang firm tofu ay maaaring palitan ng silken tofu.
Ang sesame oil ay maaaring palitan ng neutral na mantika.
Ang gadgad na bawang at luya ay maaaring alisin kung nais.
Ang pagdurog ng tofu gamit ang kamay ay nagpapahintulot na mas masipsip nito ang lasa ng sabaw.
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Maging una sa pag-review!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."