Tori Shio Nabe ay isang klasikong Japanese hot pot na putahe kung saan ang manok ay dahan-dahang niluluto sa malinaw at maalat na sabaw.
Bagama't simple, ito ay puno ng lasa ng umami at matagal nang minamahal bilang isang masustansya at nagpapainit ng kaluluwa na pagkain.
Ang putaheng ito ay nakaugat sa tradisyonal na Mizutaki Nabe ng Fukuoka Prefecture sa timog ng Japan, na nagmula pa sa panahon ng Edo.
Hindi tulad ng ibang hot pot, ang tradisyonal na Tori Shio Nabe ay ginagawa nang walang dashi—tubig at asin lamang—upang mailabas ang natural na lasa ng mga sangkap.
Ang magaan at malinaw na lasa nito ay ginagawa itong perpekto para sa malamig na panahon.
Inihahain kasama ang ponzu sauce o iba pang simpleng pampalasa sa gilid, ito ay isang klasikong halimbawa ng kultura ng nabe (hot pot) ng Japan.
Ang recipe na ito ay gumagamit ng hita ng manok at napa cabbage, at maaaring gawin sa loob lamang ng 10 minuto!
10 minuto
Yuu
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 2
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 2 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 10 1/2 oz boneless, skinless na hita ng manok
- 1/2 napa cabbage
- 3 cup tubig
- 1 tbsp. sake
- 1 tbsp. white dashi (14x concentrate)*
- 1 tbsp. chicken bouillon powder
- 1 tsp. yuzu kosho**
- 1/2 karot
- 6 maliliit na shiitake mushrooms
- 2 bungkos ng mizuna (o palitan ng arugula o baby spinach)
MGA DIREKSYON
- 1
Gupitin ang mga hita ng manok sa mga sukat na isang kagat.
- 2
Punitin ang napa cabbage gamit ang kamay. Alisin ang mga tangkay ng shiitake mushrooms. Gupitin ang mizuna sa haba na 3–4 cm. (Opsyonal) Balatan ang karot at hiwain nang manipis gamit ang vegetable peeler.
- 3
Sa isang palayok, pagsamahin ang manok, tubig, sake, white dashi, chicken bouillon powder, at yuzu kosho. Pakuluan sa katamtaman-mataas na apoy.
- 4
Kapag kumulo na, alisin ang bula (dumi), pagkatapos ay idagdag ang napa cabbage at pakuluan ng 2–3 minuto.
- 5
Kapag naluto na ang manok at malambot na ang repolyo, idagdag ang natitirang mga gulay. Pakuluan nang maikli hanggang sa bahagyang lumambot.
- 6
Ihain ang palayok nang direkta sa mesa. Ang nabe ay masarap na tulad nito, ngunit ang mga kagat ay maaaring isawsaw sa ponzu sauce bago kainin para sa isang masarap na karanasan!
Recipe ID
124
Mga Tips at Tala
* Kung walang available na white dashi, palitan ng pinagsamang toyo (1 kutsarita), mirin (1 kutsarita), at isang kurot ng asin.
** Kung walang available na yuzu kosho, gumamit ng kaunting lemon zest na may black pepper at isang kurot ng asin bilang kapalit.
Tala: Maaari mong palitan ang manok ng manipis na hiwa ng pork belly o pork loin.
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Maging una sa pag-review!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."