Oo, maaari mong gawing isang Japanese side dish na puno ng umami ang ordinaryong okra nang hindi gumagamit ng kalan!
Karaniwang kinakain ang iyong okra na pinirito o nilaga? Ang Japanese na paraan ng paghahanda na ito ay isang tunay na game-changer. 🙅♀️✨ Sa pamamagitan ng paggamit ng tradisyonal na pamamaraan ng pagkuskos ng asin na tinatawag na "Itazuri" at isang microwave, ang okra ay nananatiling napakaganda ng kulay, malambot, at ganap na walang uhog! Ang mahika ay nasa marinade: ang "shiro dashi" (puting dashi soup base) ay nagbibigay ng malalim, masarap na lasa ng umami, habang ang kaunting wasabi ay nagdaragdag ng perpektong nakakapresko na sipa. Perpekto para sa paghahanda ng pagkain o isang mainit na araw ng tag-araw!
3 minuto
dagdag na 1 oras na oras ng pagpapalamig
Teikuuhikou Kitchen
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 2
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 2 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 12 okra
- 1tsp asin (para sa "Itazuri" na pagkuskos ng asin)
- A2/3cup tubig (150ml)
- A3tbsp shiro dashi (Japanese na puting base ng sopas)
- A1tsp wasabi paste
MGA DIREKSYON
- 1
Magwisik ng asin sa okra sa cutting board. Dahan-dahang igulong ito pabalik-balik gamit ang iyong mga palad. (Itazuri, 板摺り) Banlawan ang asin sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Putulin ang tangkay at balatan ang matigas na gilid (calyx) sa paligid ng tuktok. Tusukin ng tinidor ang bawat okra ng ilang butas upang makapasok ang marinade.
- 2
Ilagay ang okra sa isang lalagyang pang-microwave, takpan nang magaan ng plastic wrap, at i-microwave (600W) ng mga 3 minuto hanggang malambot. Hayaang lumamig nang kaunti.
- 3
Sa isang mangkok, haluin nang magkasama ang tubig, shiro dashi, at wasabi paste (A) hanggang mahusay na pinagsama.
- 4
Idagdag ang marinade sa bahagyang lumamig na okra. Upang matiyak na pantay-pantay ang pagmamarinade, pindutin ang isang piraso ng plastic wrap nang direkta sa ibabaw ng likido. Palamigin sa refrigerator ng hindi bababa sa 1 oras bago ihain.
Recipe ID
1235
Mga Tips at Tala
Ang Itazuri ay isang Japanese na pamamaraan ng paghahanda kung saan nagwiwisik ng asin sa mga gulay at inigulong ito pabalik-balik sa cutting board. Inaalis nito ang balahibo ng okra at tinutulungan itong mapanatili ang maliwanag na berdeng kulay!
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Maging una sa pag-review!
I share easy-to-follow, delicious recipes that anyone can make—ones you'll want to try right away! I hope to help you discover the joy and great taste of home cooking, making everyday meal prep feel much less intimidating. I am also a certified Registered Dietitian in Japan. Instagram https://www.instagram.com/Teikuuhikou_kitchen X https://x.com/TeikuuhikouK Recipebook https://www.kadokawa.co.jp/product/322404000238/