Inirerekrea ng putaheng ito ang lasa ng "Negima"—isang sikat na Yakitori skewer ng manok at Japanese long onions sa isang kawali—hindi na kailangan ng mga skewer! Ang mga makatas na hita ng manok at malambot-matamis na mahabang berdeng sibuyas ay sinisear at binabalaot sa isang makapal, matamis-at-maalat na sarsa na nagpapaalala ng Yakitori glaze. Parang galing talaga sa isang Japanese food stall o izakaya ang lasa!
Ang makintab na sarsa ay kumakapit sa bawat piraso, nagbibigay ng kasaganaan at umami sa bawat kagat. Ito ay isang tiyak na paboritong putahe ng mga bata at matatanda, perpekto sa steamed rice o bilang pulutan. Ito ay isang nakakaadik na putahe na gusto mong lutuin nang paulit-ulit—dinadala ang pakiramdam ng isang yakitori shop mismo sa iyong tahanan.
10 minuto
Kazumi Okuda (Takkii Mama)
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 2
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 2 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 8 oz walang buto na hita ng manok (hiniwa sa sukat na isang kagat)
- 1 Japanese long onion (hiniwa sa 5 cm na piraso)
- 1 tbsp. mantika
- A2 tbsp. asukal
- A2 tbsp. toyo
- A1 tbsp. sake (o dry white wine)
- A1 tbsp. mirin
MGA DIREKSYON
- 1
Initin ang mantika sa isang kawali sa katamtamang init. Ilagay ang manok at mga piraso ng mahabang sibuyas sa isang layer. Kapag naging kayumanggi na, baliktarin, takpan ng takip, at singawan sa mahinang apoy sa loob ng 4 na minuto.
- 2
Alisin ang takip at punasan ang labis na taba at kahalumigmigan mula sa kawali gamit ang papel na tuwalya.
- 3
Bumalik sa katamtamang init at idagdag ang lahat ng sangkap ng sarsa A (asukal, toyo, sake, at mirin). Pakuluan nang dahan-dahan hanggang lumapot ang sarsa at pantay na mabalutan ang manok at sibuyas.
- 4
Ihain nang mainit kasama ang kanin o bilang masarap na pampagana.
Recipe ID
116
Mga Tips at Tala
Tiyaking alisin ang anumang labis na langis o likido mula sa kawali bago magdagdag ng sarsa—nakakatulong ito sa tamang pagkapal ng glaze.
Ang pinaka-tunay na lasa ay makukuha sa Japanese long green onion (naganegi), ngunit maaaring palitan ng scallions o leeks.
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Maging una sa pag-review!
"Awarded at the “Japan Cookbook Awards 2016.” Extensive experience in recipe development for magazines, advertisements, and corporations, as well as numerous TV appearances. Author of 24 cookbooks with total sales exceeding 2.14 million copies. Has a combined social media following of 480,000."