Ang tsumire ay mga tradisyonal na Japanese fish ball na ginagawa sa pamamagitan ng pagbuo ng tinadtad na isda sa maliliit na dumpling at pagluluto ng mga ito sa sabaw.
Ang pangalan ay nagmula sa "tsumi-ireru," na nangangahulugang kurutin at ihulog sa sopas nang hindi hinuhubog sa perpektong mga bola.
Ang resulta ay malambot, malambot na mga fish ball na puno ng umami.
Ang tsumire ay karaniwang ginagawa mula sa matatabang isda tulad ng sardinas, mackerel, horse mackerel, o Pacific saury, at madalas na tinimplahan ng miso o luya upang balansehin ang amoy ng isda.
Tinatamasa ang mga ito sa buong Japan sa mga sopas at nilaga, o kahit inihaw o pinirito.
Ang mga katulad na putahe ng fish ball ay sikat sa buong Asya, tulad ng "yu wan" ng China at "yu dan" ng Hong Kong, ngunit ang tsumire ay may mas malambot at mas pinong lasa.
Sa recipe na ito, pinasimple namin ang proseso sa pamamagitan ng paggamit ng de-latang sardinas, na ginagawa itong mabilis, walang abala, at talagang masarap.
Mabibigla ka sa malambot at masarap na mga resulta!
15 minuto
Reiko Kono
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 2
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 2 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 1 can seasoned na sardinas (solid, 2.5 oz. / 70 g)
- 2 tbsp. potato starch
- 1/2 tbsp. gadgad na luya
- 0.25 ang puting bahagi ng Japanese long green onion, tinadtad
- 0.25 ng isang katamtamang karot, manipis na hiniwa (1.4 oz. / 40 g)
MGA DIREKSYON
- 1
Simulan ang sabaw: Ilagay ang hiniwa na daikon at karot sa isang palayok na may tubig. Takpan at pakuluan. Kapag kumulo na, bawasan ang apoy at pakuluan nang dahan-dahan ng 2–3 minuto.
- 2
Gumawa ng sardine balls: Habang nagluluto ang mga gulay, tadtarin nang mabuti ang green onion para sa A. Patuyuin ang mga sardinas at ilagay sa isang mangkok kasama ang potato starch, luya, at tinadtad na long onion. Durugin gamit ang kamay hanggang mapagsamahin at madaling mabuo sa mga bola.
- 3
Ihanda ang natitirang mga gulay: Manipis na hiwain ang natitirang green onion, paghiwalayin ang shimeji mushrooms sa maliliit na piraso, at gupitin ang komatsuna sa mga piraso na 1 pulgada ang haba.
- 4
Timplahan at idagdag ang mga fish ball: Idagdag ang mga B na pampalasa (dashi, mirin, sake, at toyo) sa palayok. Hubugin ang sardine mixture sa maliliit na bola at dahan-dahang ihulog ang mga ito sa sabaw kasama ang mga kabute at green onion. Dagdagan ang init sa katamtaman hanggang magsimulang kumulo, pagkatapos ay bawasan sa mababa at dahan-dahang pakuluan ng 5 minuto. Iwasan ang malakas na pagkulo upang maiwasang madurog ang mga fish ball.
Kaligtasan sa PaglulutoIwasan ang malakas na pagkulo upang maiwasang madurog ang mga fish ball.
- 5
Idagdag ang mga gulay at tapusin: Idagdag ang komatsuna at lutuin nang maikli hanggang lumambot. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa. Ihain nang mainit.
Recipe ID
10
Mga Tips at Tala
Gumamit ng seasoned na sardinas, kaya hindi na kailangan ng dagdag na pampalasa sa mga fish ball.
Ang luya at Japanese long green onion ay tumutulong na alisin ang anumang amoy ng isda.
Hiwain nang manipis ang daikon at karot para mapabilis ang pagluluto.
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Maging una sa pag-review!
"I am a medical doctor, culinary expert, medical advisor for the Japan Kids Food Education Association, and a certified Kids Food Education Master Trainer. I’m also a proud mother to a 14-year-old daughter. With the theme of “disease prevention from the home kitchen” at the heart of my work, I create simple, delicious, and healthy recipes that even busy people can prepare with ease. My goal is to promote preventive medicine in the home through food. I believe that learning correct dietary knowledge from an early age is essential for lifelong health, so I am also actively involved in expanding food education for children. Drawing from my own experience of balancing work and parenting, I share time-saving, make-ahead recipes that are nutritionally balanced—perfect for parents who want to serve their children homemade meals packed with nutrients, even on the busiest days."