คาร์โบนาร่าซอสมะเขือเทศครีมนี้ทำจากนมแทนครีมหนัก จึงมีรสชาติเข้มข้นแต่เบาพอที่จะเพลิดเพลินกับจานใหญ่โดยไม่รู้สึกอึดอัด ความสมดุลของเบคอนรมควัน มะเขือเทศเปรี้ยว และซอสไข่-ชีสที่นุ่มลื่น ทำให้อาหารจานนี้มีคุณภาพระดับร้านอาหาร (หรือดีกว่า) ได้ที่บ้าน
20 นาที
Shinya
โปรไฟล์
ส่วนผสม
สำหรับ 2
สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 2 ที่
เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ
- 7oz พาสต้า (สปาเก็ตตี้หรือตามชอบ 200g)
- 3oz เบคอนหั่นแว่น (หั่นเป็นแถบ 1/2 นิ้ว (1 ซม.) 90g)
- 2 กลีบกระเทียม (สับละเอียด)
- 1tsp น้ำมันมะกอก
- A14oz มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยม (1 กระป๋อง)
- A13 1/3 tbsp. น้ำ (0.8ถ้วย)
- A2tsp น้ำตาล
- A1/2tsp เกลือ
- B2 ไข่
- B6 2/3 tbsp. นม (0.4ถ้วย)
- B4tbsp พาร์เมซานชีสขูด
- B1tsp ผงซุปไก่ (หรือแบบเม็ด)
- Bพริกไทยดำบดสด (ตามชอบ)
วิธีทำ
การเตรียม
สับกระเทียมและหั่นเบคอนเป็นแถบ
- 1
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง ใส่เบคอนและกระเทียม แล้วผัดจนหอม (ระวังอย่าให้กระเทียมไหม้)
- 2
ใส่พาสต้าและส่วนผสม (A) (มะเขือเทศ น้ำ น้ำตาล และเกลือ) ลงในกระทะโดยตรง
- 3
ให้พาสต้าเคี่ยวในซอสบนไฟกลาง คนเป็นครั้งคราว จนของเหลวส่วนใหญ่ถูกดูดซึม ประมาณ 7 นาที
- 4
ในชาม ตีส่วนผสม (B) (ไข่ นม พาร์เมซาน และบูยอง) เข้าด้วยกัน
- 5
เมื่อของเหลวในกระทะระเหยแล้ว ปิดไฟ แล้วเทส่วนผสม B ลงไป
- 6
คลุกเคล้ามะเขือเทศที่ต้มแล้วและพาสต้าในซอสครีม (B) อย่างรวดเร็วจนเนียนและเคลือบทั่วถึง
- 7
จัดใส่จาน โรยพริกไทยดำให้มากตามชอบ
รหัสสูตรอาหาร
815
เคล็ดลับและหมายเหตุ
・ใช้ไข่ทั้งฟอง ไม่ใช่แค่ไข่แดง เพื่อให้ซอสเนียนนุ่ม การเติมส่วนผสมไข่หลังจากปิดไฟจะป้องกันการจับตัวเป็นก้อนและทำให้ซอสเนียนและครีมมี่
・เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับพาสต้าของคุณ ปรับปริมาณน้ำและเวลาเคี่ยวในขั้นตอนที่ 3 ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
・ลองทำกับสปาเก็ตตี้ขนาด 1.6 มม. (เวลาปรุง 7 นาที) เพื่อเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ
คะแนนของฉัน
สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!
เริ่มต้นรีวิว
เป็นคนแรกที่รีวิว!
Based in Wakayama Prefecture, he is a father of two. He has taken social media by storm with his easy, delicious appetizer recipes tailored for busy work and parenting schedules, paired with mouth-watering, ultra-generous food photography. Both his blog, "Shinya Gohan Blog: Late-Night Appetizers and Man-Food!!", and his Instagram account are massively popular, with his Instagram following surpassing 760,000 (as of April 2025). He is also the author of several cookbook in Japan.