สูตรโครเกตคลาสสิกที่แม่ของฉันเคยทำตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก พร้อมกับความแตกต่างเล็กน้อย: การเพิ่มนมข้นหวานเล็กน้อย มันช่วยเพิ่มความหวานอ่อนๆ ที่รู้สึกทั้งคิดถึงและแปลกใหม่
ส่วนผสมที่เรียบง่ายและขั้นตอนที่ตรงไปตรงมาทำให้โครเกตเหล่านี้อบอุ่นใจและอร่อยอย่างแน่นอน รับประทานได้ทั้งร้อน เย็น หรือกับซอสโปรดของคุณ เหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือบรรจุในกล่องข้าวเบนโตะ
ส่วนที่ดีที่สุด? การแอบหยิบโครเกตที่เพิ่งทอดสดๆ ในครัว—กรอบด้านนอก มันฝรั่งนุ่มฟูด้านใน พร้อมความหวานละมุนที่ทำให้อยากกินอีกคำ!

30 นาที

Ari
โปรไฟล์
ส่วนผสม
สำหรับ 2
สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 2 ที่
เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ
- 14oz มันฝรั่ง (ประมาณ 4 หัวขนาดกลาง 400g)
- 3oz หมูสับ (80g)
- 2oz หัวหอม (50g สับละเอียด ประมาณ 1/4 ของหัวหอมทั้งหัว)
- 1tsp น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
- เกลือ (ตามชอบ)
- พริกไทยดำ (ตามชอบ)
- 1tsp นมข้นหวาน
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ตามต้องการ)
- 1 ไข่ (ตีแล้ว)
- เกล็ดขนมปังพังโกะ (ตามต้องการ)
- น้ำมันพืช (สำหรับทอดน้ำมันท่วม)
- ซอสทงคัตสึ (หรือซอสโปรดของคุณ สำหรับเสิร์ฟ)
วิธีทำ
- 1
ปอกเปลือกมันฝรั่งและต้มในน้ำจนนิ่ม
- 2
สะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่งในชาม

- 3
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะบนไฟกลาง ผัดหัวหอมจนใส

- 4
ใส่หมูสับและปรุงจนเป็นสีน้ำตาล

- 5
ปรุงรสเบาๆ ด้วยเกลือและพริกไทย

- 6
ผสมหมูและหัวหอมที่ผัดแล้วกับมันฝรั่งบด

- 7
ผสมนมข้นหวานจนเข้ากันดี

- 8
ปั้นส่วนผสมเป็นรูปทรงรีแบนๆ

- 9
คลุกแป้ง จุ่มไข่ตี และเคลือบด้วยเกล็ดขนมปังพังโกะ

- 10
ทอดในน้ำมันที่อุณหภูมิ 340°F (170°C) จนเป็นสีทองทั้งสองด้าน

- 11
เสิร์ฟพร้อมซอสทงคัตสึหรือซอสโปรดของคุณ

รหัสสูตรอาหาร
812
เคล็ดลับและหมายเหตุ
・ใส่เกลือและพริกไทยหลังจากที่หมูสุกทั่วถึงแล้วเท่านั้น
・สามารถใช้ไมโครเวฟแทนการต้มมันฝรั่งได้: ประมาณ 5 นาทีที่ 600W จนกว่าไม้เสียบจะแทงผ่านได้ง่าย
・มันฝรั่ง Yukon Gold หรือ Russet ใช้ได้ทั้งคู่—Yukon สำหรับความครีมมี่ Russet สำหรับความฟู
・บดมันฝรั่งให้เนียนหรือทิ้งชิ้นใหญ่ไว้บ้างเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
คะแนนของฉัน
สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!
เริ่มต้นรีวิว
เป็นคนแรกที่รีวิว!
Nice to meet you. I create recipes based on the hearty bento boxes I prepare daily for my family. My motto is "filling main dishes and simple side dishes." As a licensed cook with six years of culinary training in Japanese, Western, and Chinese cuisines, I utilize my experience to teach cooking methods clearly and simply, making them approachable for beginners.