เมื่อวันก่อนที่ฉันเสิร์ฟสิ่งนี้ให้แฟน เขาชอบมากและพูดซ้ำๆ ว่ามันอร่อยแค่ไหน
และในใจฉันก็คิดว่า "เยสส์!!" 😂
ผู้คนมักเรียกสิ่งนี้ว่า "อูนากิวีแกน" เพราะชาววีแกนไม่สามารถกินปลาไหลได้ จึงแนะนำอาหารจานนี้เป็นทางเลือก และใช่ — ด้วยเทคนิคเล็กน้อย คุณสามารถสร้างเนื้อสัมผัสคล้ายอูนากิได้ และการเพิ่มพริกไทยซันโชทำให้รสชาติใกล้เคียงยิ่งขึ้น
ในญี่ปุ่น ยังเป็นที่รู้จักในชื่อ นาสุ โนะ คาบายากิ (なすのかば焼き) — หวาน เค็ม นุ่ม และน่าพึงพอใจอย่างน่าประหลาดใจ
15 นาที
Nozomi&Mirai | Plant-Based Sis
โปรไฟล์
ส่วนผสม
สำหรับ 2
สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 2 ที่
เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ
- 1 มะเขือยาว
- 2 bowls ข้าวสวยอุ่น
- N/A แป้งสาลี
- 2 tbsp น้ำมัน
- A2 tbsp ซีอิ๊วขาว
- A2 tbsp มิริน
- A1 tbsp น้ำตาล
- A1 tbsp น้ำ
- A1 tsp ผงดาชิ (ไม่บังคับ)
- N/A งาคั่ว (ไม่บังคับ)
- N/A ต้นหอม (ไม่บังคับ)
วิธีทำ
- 1
Peel the eggplant.
- 2
Steam until soft, then cut the surface flat for even browning.
- 3
Lightly coat one side with flour. Heat oil in a pan and pan-sear both sides until golden.
- 4
Remove the eggplant and wipe the excess oil. Add A ซีอิ๊วขาว2 tbsp、มิริน2 tbsp、น้ำตาล1 tbsp、น้ำ1 tbsp、ผงดาชิ1 tsp to the same pan and simmer on low until slightly thickened.
- 5
Return the eggplant and coat well with the sauce. Serve over warm cooked rice and top with toasted sesame seeds and green onions.
รหัสสูตรอาหาร
648
เคล็ดลับและหมายเหตุ
ถ้ามีพริกซันโช กรุณาโรยตอนสุดท้าย
คุณสามารถใช้มะเขือยาวญี่ปุ่นขนาดเล็ก 2 ลูกแทนมะเขือยาว 1 ลูกที่หาได้ในออสเตรเลีย
คะแนนของฉัน
สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!
เริ่มต้นรีวิว
เป็นคนแรกที่รีวิว!
We are Japanese sisters sharing the beauty of plant-based Japanese home cooking. Japanese cuisine has many dishes that can be made naturally vegan or easily adapted using plant-based ingredients. Drawing from our Japanese roots and everyday cooking experience, we create simple, approachable recipes that make Japanese food enjoyable for everyone. Nozomi lives in Japan, and Mirai lives in Australia. With perspectives from both inside and outside Japan, we focus on recipes that are practical, accessible, and easy to recreate at home. We hope our recipes inspire you to enjoy Japanese plant-based cooking in your daily life. Thank you for reading and cooking with us 🌿 Arigatou gozaimasu 🙇♀️