สูตรนี้เป็นการดัดแปลงที่เต็มไปด้วยความทรงจำจากพุดดิ้งที่แม่ของฉันเคยทำตอนที่ฉันยังเด็ก การกรองส่วนผสมคัสตาร์ดสามครั้งทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มลื่นอย่างไม่น่าเชื่อ อร่อยมากจนที่บ้านของฉัน เด็กๆ แย่งกันกิน — และหมดไปในพริบตา! ต้องการเพียง 4 ส่วนผสมง่ายๆ จึงทำได้ไม่ยาก ลองทำดูนะคะ!
40 นาที
+ เวลาพักเย็นเพิ่มเติม
Mio
โปรไฟล์
ส่วนผสม
สำหรับ 6
พิมพ์โลฟขนาด 8 x 4 นิ้ว
สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 6 ที่
เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ
- 4 ไข่ไก่ขนาดใหญ่
- 1 3/4 cup นมสด (1.75 ถ้วยตวงอเมริกัน)
- 1/3 cup น้ำตาล (0.33ถ้วย)
- น้ำสกัดวานิลลาสองสามหยด (ไม่บังคับ)
- 1/3 cup น้ำตาลทราย (0.33ถ้วย)
- 2tbsp. น้ำ
วิธีทำ
การเตรียม
วัดส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้า
คุณจะใช้น้ำตาลรวมประมาณ 2/3 ถ้วย (140 กรัม) แบ่งเป็นสองส่วน ส่วนละ ⅓ ถ้วย (70 กรัม)
- 1
ทำคาราเมล
ในหม้อ ผสมน้ำตาลและน้ำสำหรับคาราเมล ตั้งไฟกลางจนเดือดเป็นฟอง เปลี่ยนเป็นสีอำพัน และเริ่มคาราเมลไลซ์
- 2
รีบเทลงในพิมพ์โลฟก่อนที่จะแข็งตัว เก็บหม้อไว้ใช้ในภายหลัง
- 3
ตีไข่
ในชาม ตีไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟองจนเนียน
- 4
อุ่นส่วนผสมนม
ในหม้อเดิมที่ใช้ทำคาราเมล ใส่นมและน้ำตาลที่เหลือ ⅓ ถ้วย อุ่นด้วยไฟอ่อน คนด้วยตะกร้อมือจนน้ำตาลละลายและเศษคาราเมลรวมเข้ากัน
- 5
เทส่วนผสมนมลงในชามและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยจนอุ่น
- 6
ผสมรวมกัน
ค่อยๆ เทลงในไข่ที่ตีแล้ว ทีละทัพพี คนให้เข้ากันดีหลังจากเติมแต่ละครั้ง
- 7
เติมน้ำสกัดวานิลลาสองสามหยดแล้วคนให้เข้ากัน (ไม่บังคับ)
- 8
กรอง
กรองส่วนผสมคัสตาร์ดผ่านกระชอนตาถี่ 2 ครั้งลงในชาม จากนั้นกรองครั้งสุดท้ายโดยตรงลงในพิมพ์โลฟที่มีคาราเมลรอง
- 9
อบ
วางพิมพ์โลฟลงในถาดอบที่ใหญ่กว่า เติมน้ำร้อนจนถึงครึ่งหนึ่งของด้านข้างพิมพ์ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 320°F (160°C) เป็นเวลา 30 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่แทงลงไปจะออกมาสะอาด
- 10
พักให้เย็นและแช่เย็น
ปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นแช่ตู้เย็นจนแข็งตัวสมบูรณ์
รหัสสูตรอาหาร
800
เคล็ดลับและหมายเหตุ
・คุณสามารถใช้พิมพ์เค้กกลมหรือรามิกินแต่ละใบแทนพิมพ์โลฟได้
・กรองส่วนผสมคัสตาร์ด 3 ครั้งเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลที่สุด
・ปรับน้ำตาลตามชอบ: 1/3 ถ้วย (70 กรัม) จะได้พุดดิ้งที่หวานน้อย หากชอบหวานมากขึ้นให้เพิ่มอีกเล็กน้อย
・ระวังเมื่อทำคาราเมล—ร้อนมาก!
คะแนนของฉัน
สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!
เริ่มต้นรีวิว
เป็นคนแรกที่รีวิว!
Delicious and zero-waste! 🍳 I'll show you how to enjoy your leftover veggies to the very last bite. I transform whatever is left in your fridge into super yummy meals! 🧂 My specialty is budget-friendly and highly nutritious "zero-waste recipes."