ไก่เทอริยากินี้ปรุงโดยหันด้านหนังลงจนกรอบ จากนั้นเคลือบด้วยซอสหวานเค็มอย่างเต็มที่เพื่อเพิ่มความเงางามและรสชาติ เสิร์ฟบนข้าวเป็นเทอริยากิโบวล์สำหรับมื้ออาหารที่ง่ายและอิ่มอร่อย!
15 นาที
Kamekichi Papa
โปรไฟล์
ส่วนผสม
สำหรับ 2
สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 2 ที่
เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ
- 10oz สะโพกไก่ (ไม่มีกระดูก มีหนัง / 300g)
- A1.5tbsp ซีอิ๊วขาว
- A1.5tbsp มิริน
- A1.5tbsp สาเก (หรือไวน์ขาวแห้ง)
- A0.5tbsp น้ำตาล
วิธีทำ
การเตรียม
ใช้ส้อมแทงหนังสะโพกไก่เพื่อป้องกันการหดตัว ผสมส่วนผสม (A) ทั้งหมด (ซีอิ๊วขาว มิริน สาเก และน้ำตาล) ในชามเล็ก
- 1
ตั้งกระทะบนไฟกลางโดยไม่ใส่น้ำมัน วางไก่โดยให้หนังคว่ำลง กดเบาๆ ด้วยไม้พายขณะปรุง
- 2
เมื่อไขมันละลายออกมา ให้ซับด้วยกระดาษทิชชู ปรุงต่อจนหนังเป็นสีน้ำตาลทอง
- 3
พลิกไก่ ลดไฟลงเล็กน้อย และปรุงด้านเนื้อจนสุกประมาณ 80% จากนั้นเทส่วนผสมซอสลงไป
- 4
กลับไปใช้ไฟกลางและให้ซอสเดือดปุดๆ เมื่อซอสเดือดและข้นขึ้น ให้ตักราดบนหนังซ้ำๆ เพื่อเคลือบ
- 5
เมื่อหนังเป็นเงาและคาราเมลแล้ว นำออกจากกระทะ หั่น และเสิร์ฟ
รหัสสูตรอาหาร
766
เคล็ดลับและหมายเหตุ
・การกดไก่ด้วยไม้พายช่วยให้หนังสุกสม่ำเสมอและเป็นสีทอง
・คอยตักซอสราดบนหนังไก่จนเป็นเงาวาว—นั่นคือความลับของเทอริยากิที่สมบูรณ์แบบ!
คะแนนของฉัน
สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!
เริ่มต้นรีวิว
เป็นคนแรกที่รีวิว!
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.