สเต็กหมูเนื้อแน่นนี้ที่รู้จักกันในชื่อทงเทกิในญี่ปุ่น ถูกซีลจนเป็นสีทองและตกแต่งด้วยซอสรสเข้มข้นที่ทำจากซีอิ๊ว ที่นี่ฉันจับคู่กับเห็ดนางรมราชา (เอรินกิ) แต่เห็ดไมทาเกะหรือชิอิทาเกะก็ใช้ได้ดีเช่นกัน
15 นาที
Kamekichi Papa
โปรไฟล์
ส่วนผสม
สำหรับ 2
สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 2 ที่
เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ
- 2 สเต็กเนื้อสันในหมู (สไตล์ทงเทกิ)
- 1 เห็ดเป๋าฮื้อ (เอรินกิ)
- เกลือและพริกไทย (ตามชอบ)
- 3tbsp แป้งสาลีอเนกประสงค์
- น้ำมันรสจืด (สำหรับทอด)
- A2tbsp ซอสถั่วเหลือง
- A2tbsp มิริน (สาเกหวานญี่ปุ่น)
- A4tsp ซอสวูสเตอร์
- A2tsp ซอสมะเขือเทศ
- A1tbsp น้ำตาล
- A2tbsp น้ำ
วิธีทำ
การเตรียม
กรีดเนื้อสเต็กหมูให้ลึกหลายรอยเพื่อให้สุกทั่วถึง
- 1
ปรุงรสทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นเคลือบด้วยแป้งบางๆ
- 2
ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันบางๆ วางเนื้อหมูลงในกระทะแล้วเริ่มทอด
- 3
เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ใส่เห็ดที่หั่นแล้วลงไปและปรุงด้วยกัน
- 4
เมื่อเห็ดนิ่มแล้ว นำออกจากกระทะ ใส่ส่วนผสม (A) (ซอสถั่วเหลือง มิริน ซอสวูสเตอร์ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และน้ำ) แล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นนำหมูกลับลงในกระทะและคลุกเคล้าให้ทั่วกับซอส
- 5
เสิร์ฟสเต็กหมูโดยวางเห็ดและซอสไว้ด้านบน
รหัสสูตรอาหาร
763
เคล็ดลับและหมายเหตุ
・ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้เข้มข้นเพื่อรสชาติที่เข้มข้นและสมดุลยิ่งขึ้น
・ลองเปลี่ยนเห็ดเป็นชิอิตาเกะหรือไมตาเกะเพื่อเพิ่มรสอูมามิ
คะแนนของฉัน
สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!
เริ่มต้นรีวิว
เป็นคนแรกที่รีวิว!
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.